Es gibt eine spezielle rechteckige Pfanne, mit der man das Tamagoyaki macht, aber es klappt auch in einer normalen runden Pfanne, nur bekommt man dann keine Rolle, die so schön ist wie auf dem Foto, aber schmecken tut es natürlich trotzdem.
Man braucht dafür:
2 Eier
50 ml Wasser
eine Prise Dashi-Pulver (kann man auch weglassen)
1/2 Eßl. Zucker
Nun ölt man die Pfanne gut ein und heizt sie auf mittlerer Hitze vor.
Jetzt gießt man etwas von dem Eigemisch in die Pfanne, und zwar so viel, daß der Boden der Pfanne gerade bedeckt ist.
Auf dem Foto ist die Eirolle am unteren Pfannenrand angekommen. Noch kurz mit dem Pfannenwender die Eirolle in Form bringen, in dem man sie etwas gegen den unteren Pfannenrand drückt.
Die Rolle nach oben schieben und die Pfanne nochmals ölen.
Tipp:
- Man muss besonders gut auf die Hitze achten, da das Tamagoyaki nicht bräunen soll. Wenn man merkt es wird zu heiß, die Hitze sofort runterschalten und die Pfanne von der Herdplatte entfernen. Bei meinem Herd gibt es 9 Stufen. Ich heize auf 7 vor und brate auf 5. Vielleicht hilft das ein bisschen.
Es braucht ein wenig Übung ein schönes Tamagoyaki zuzubereiten, aber wenn man den Dreh heraus hat, dann geht es sehr schnell.
29 comments
Du machst wirklich ganz tolle Sachen und hast in jedem Fall 3 neue Fans. Seit ich Deinen Blog entdeckt habe mache ich auch Bento ähnliche Boxen. Meine Kinder freuen sich :-))
LG
Sandra
Danke und herzlich Willkommen bei meinem Blog, Sandra!
Es ist immer schön, wenn sich die Kinder beim Anblick und Genießen eines selbstgemachten Bento freuen! Ich hoffe, du findest hier Anregungen für deine Bentos. Wenn du Fragen hast, gibt mir einfach bescheid.
LG
charsiubau
Huhu, ich hab da mal ne Frage und zwar habe ich mir von j-box eine Tamagoyaki Pfanne gekauft die war ziemlich günstig und das merkt man auch. Ständig wird das Ei ganz dunkel auch wenn ich die Hitze ganz klein stelle. Kann es sein das die eventuell nur für einen Gasherd geeignet ist? Das schlimmste ist das das Ei schon mal anbrennt auch mit Öl und dann schmeckt es gar nicht mehr.
Ich habe noch eine kleine runde Spiegeleipfanne aus dem Supermarkt, in der wird es perfekt. Die ist auch viel dicker und stabiler verarbeitet oder meinst Du es liegt vielleicht eher daran?
@bakeneko:
Bei Pfannen generell ist es so eine Sache. Da bin ich auch immer ganz wählerisch.
Also, wenn das Ei in deiner Pfanne anklebt, ist das schon mal nicht so gut :( Dass es ganz dunkel wird, kann eigentlich nur an der Hitze liegen, ob sie nun von Gas oder was auch immer kommt, glaube ich ist egal, oder? Versuche mal die geölte Pfanne auf niedriger Stufe aufzuwärmen. Wenn du die Hand drüber hälst und meinst, es wird gut warm, kannst du das Ei schon hineingeben. Es sollte nicht gleich Brutzelgeräusche machen und dann langsam stocken lassen, wenn Blasen unter dem Ei entstehen, wird es schon langsam zu heiss. Bei Bedarf einfach von der Herdplatte nehmen, evtl. kurz auf ein feuchtes Tuch stellen, damit die Pfanne nicht mehr zu heiss ist.
Wenn das alles nicht hilft, dann weiss ich auch nicht weiter und kann nur sagen: Die Pfanne taugt einfach nichts :( So leid es mir auch tut.
Also die Pfanne aus Düsseldorf, die ich verwende, ist wirklich gut und für 11,50 Euro auch noch einigermaßen günstig.
Ich hoffe, ich konnte dir weiterhelfen. Wenn du noch Fragen hast, melde dich einfach!
Ok danke das werde ich dann nochmal testen. Ha, meine Schwester wohnt in Düsseldorf ich glaub die schick ich mal in einen Asialden *g* oder ich besuche sie einfach zum Shoppen, ist eh überfällig ;-)
Ja, das ist ein guter Grund mal nebenbei in Düsseldorf gross einkaufen zu gehen ;))) wir waren auch vor kurzem da gewesen. Wollte auch noch darüber schreiben....aber erstmal ist der grosse Reisebericht fällig. Ach, ich bin ja manchmal so unorganisiert :(
Echt? Na Dein Blog spricht aber nicht gerade dafür ;-) Du machst das schon super so und alles auf einmal ist ja auch doof so hast Du noch genug Lesestoff nach und nach für uns.
@bakeneko: ....hehehehe....auf meinem Blog versuche schon alles ordentlich zu machen, ist ja schliesslich öffentlich, was sollen die Leute von mir denken ;))))
nee, auf meiner Festplatte ist so ein Durcheinander an Fotos, die alle irgendwie in ein Post wollen :) An Lesestoff wird es nicht mangeln, muss halt nur noch geschrieben werden :P
Hellou!
Ich hab mir bei j-list auch ne pfanne bestellt - und hab ziemlich dumm aus der Wäsche geschaut, als sie ankam. Der Boden ist nämlich gewölbt :-) Die Pfanne schaukelt lustig auf der Herdplatte herum, aber die Tamagoyaki werden perfekt!
Sag einmal, warum machst Du denn noch Wasser in das Ei? Ich mach es eigentlich immer ohne und es wird gut. Gestern hab ich es mal mit probiert und hatte das Gefühl, dass das Ei schneller bräunt. War aber trotzdem wie immer obersuperlecker!
@sanzu: Ach ja? Der Boden ist gewölbt? So eine Pfanne habe ich noch nicht gesehen. Vielleicht ist sie speziell für Gasherd oder so? Aber wenn die Tamagoyaki perfekt werden, dann ist es ja egal.
Das Rezept habe irgendwo mal vor Jahren gefunden und mache es seitdem immer so. Aber ich meine, dass das Tamagoyaki weicher wird mit Wasser. Kann mich da auch täuschen.
Also, ich habe mich heute auch mal am Tamagoyaki versucht und es ist irgendwie gründlich in die Hose gegangen. :( Da ich keine spezielle Pfanne fürs Tamagoyaki habe, habe ich einfach eine normale runde beschichtete Pfanne genommen und orderntlich eingefettet.
Trotzdem lies sich die Eimasse nur schwer vom Boden lösen, weil sie überall angepappt ist, und am Rand habe ich immer nur kleine Fitzel rausgeschabt, als ich versucht habe, mit dem Pfannenwender die Rolle zu formen. Alles in allem sah das Ganze nachher eher aus wie zu bleiches Rührei.
Hast du vielleicht einen Tipp für mich? :(
Hallo Katharina,
Es tut mir leid, dass dir dir Tamagoyaki nicht gelungen sind. Eigentlich sollte es auch in einer runden beschichteten Pfanne gelingen, aber halt nicht so schön wie aus der eckigen Pfanne. Ich denke, es liegt höchstwahrscheinlich an der Beschichtung deiner Pfanne, dass alles so angepappt ist. Leider kann ich dir hier keinen anderen Tipp geben als es in einer anderen Pfanne zu versuchen, die vllt eine bessere Beschichtung hat.
LG
charsiubau
Finally!
Also, ich habe die Tage mein erstes gelungenes Tamagoyaki probieren können. In einer "normalen" Bratpfanne hat es ja nie so geklappt, wie es sollte, deswegen habe ich mir bei Ebay eine Tamagoyaki-Form für Bratpfannen gekauft, die man einfach dort hineinlegen und darin das Tamagoyaki braten kann. Und siehe da - es hat funktioniert! Zwar sieht es noch nicht so schön perfekt aus wie bei deinen ganzen Bentos, aber das ist wahrscheinlich alles eine Sache der Übung. An den richtigen Zeitpunkt zum Rollen muss man sich herantasten und auch das Rollen an sich ist meiner Meinung nach nicht sooo einfach. Aber es wird. Sogar mein Freund, der Essens-Skeptiker, hat nach einem misstrauischen Blick auf die etwas zerfledderte Omelette-Rolle zugeschlagen und es hat ihm geschmeckt. ;-)
Ich freue mich und werde das jetzt öfter mal probieren, um einfach auch besser drin zu werden.
Liebe Grüße,
Katharina
@Rena Hast du so eine Silikon-Form gekauft? Ich meine, sie auch schon mal gesehen zu haben. Freut mich, dass es damit besser klappt. Das Rollen bekommst du mit der Zeit auch noch richtig hin. Und Hauptsache, dass es schmeckt ;)
LG
charsiubau
Diese tolle Anleitung hat mir heute zum perfekten, superleckeren Tamagoyaki verholfen.
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Kristina
@Kristina Freut mich sehr, dass dir das Tamagoyaki gelungen ist :)
ich hab das rollen nicht hinbekommen. stattdessen ist es eigentlich eher rührei geworden, schmeckt aber fantastisch!
@Lassiraan Das mit dem Rollen muss man wirklich üben, aber Hauptsache es hat geschmeckt!
Ich habe gestern den Blog endeckt und habe gleich angefangen zu kochen und es hat geklappt ich habe gleich zwei Bentoboxen damit gefüllt.
Ich hoffe nur meiner sis schmecken sie so gut wie mir nach ein paar anlaufen sahen sie sogar zimlich gut aus ich hoffe du bloggst weiter:)
MFG
Kathi
@Anonym Danke für deinen Kommentar :)
Ich wünsche dir noch viel Spaß beim Bento machen!
Jetzt während der Sommerferien wird es hier weniger neue Posts geben, aber wenn die Schule wieder anfängt, gibt es hier wieder Bento-Fotos :)
LG
charsiubau
danke fürs rezept :D hab heut mein erstes bento zusammengestellt ! :D Mal sehen wie darauf reagiert wird ;) :D
also ich finde die japanische kultur wie das essen verdammt interesannt ^^
und lerne gerne immer wieder was neues ^^
Hallo, ich habe mir vor ein paar Tagen bei Amazon eine Tamagoyaki Pfanne bestellt. Sie war zwar etwas teuer, aber ich habe heute versucht damit Tamagoyaki zu machen und es hat ganz gut geklappt. Das Ei klebte überhaupt nicht am Boden und lies sich sehr leicht aufrollen. Nur ich habe mir die Pfanne größer vorgestellt. Länge (ohne Griff): 18cm
@Achim Hallo Achim,
es freut ich, dass du auf Anhieb eine Tamagoyaki-Pfanne gefunden hast, die super funktioniert. Ich hatte ja Pech mit meiner ersten :(
Verräts du mir vielleicht, welche es genau ist? Dann kann ich sie weiterempfehlen, falls jemand mal eine suchen sollte :)
LG
charsiubau
Liebe charsiubau,
ich selbst mache sehr viele Bentos, und liebe japanisches Essen :)
Ich fange bgerade selbst an ein Blog zu schreiben und wollte fragen ob ich dieses Rezept mit auf meine Seite schreiben darf wenn ich ein Link zu den Rezept zu den Post schreibe.
Hier wäre der Link dazu
http://nekobentoblog.blogspot.de/
Finde das Rezept halt sehr gut :)
grüße Nana~
@Nana Hallo Nana,
herzlichen Glückwunsch zu deinem Blog. Ich wünsche dir viel Spaß dabei!
Du kannst gerne das Rezept verwenden und verlinken :)
LG
charsiubau
Hallo,
dein Tamagoyaki-Rezept ist echt klasse. Ich hatte keine spezielle Tamagoyaki-Pfanne und meine runden Pfannen haben alle irgendein Muster o.ä. auf der Bratfläche oder sind zu klein gewesen... Deshalb habe ich das Ganze auf einem Crepe-Eisen gemacht. Auf eine niedrige Stufe gestellt und wurden echt super. Vor allem konnte ich ein wenig versuchen die Omelettemasse rechteckig zu verteilen und so wurden es wunderschöne Tamagoyaki.
Ich habe heute übrigens schon drei Rezepte von deiner Seite ausprobiert: Tamagoyaki, Nutella-Kekse und Bubble-up-Pizza. Alles war superlecker und deine Anleitungen und Bilder verdienen ein großes Lob.
So viel Mühe, wie du dir gibst, das ist echt bemerkenswert!
Liebe Grüße
Dana
@Anonym Hallo Dana,
danke für deinen netten Kommentar :)
Es freut mich, dass dir das Rezept gelungen ist, trotz der runden Pfanne.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren weiterer Rezepte.
LG
charsiubau
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