Rezept: süß-saure vegetarische Gemüsepfanne mit Seitan

In diesem Gericht habe ich alle Seitan-Konsistenzen verwendet, die bei meinen Garmethoden-Versuche herausgekommen sind. Mein Mann hatte in seinem Bento etwas davon mitbekommen und eine Kollegin dachte, dass Essen wären Reste von einem China-Restaurant-Besuch ;) Aber ich muss zugeben, dass dieses Gericht wirklich eine gewisse Ähnlichkeit hat. Und es schmeckt sehr lecker, auch ohne die ganzen Geschmacksverstärker oder weil es gerade die nicht enthält. Zu diesem Gericht kann man locker eine riesige Portion Reis essen. Es ist durch die süss-saure Sauce sehr appetitanregend, finde ich.


Man braucht dafür (3-4 Portionen):
200g Seitan (kleine Stücke)
1 große rote Paprika, entkernt, in mundgerechte Stücke geschnitten
300g Brokkoli-Röschen
3 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
6 Eßl. Hoisin-Sauce
1 Eßl. Sesamöl
4 Eßl. Soja-Sauce
1 1/2 Eßl. Essig
4 Eßl. Zucker
360 ml Wasser, kochend
2 Knoblauchzehen, gepresst
1/2 Eßl. Ingwer, gerieben
2 Eßl. Stärke
1 Teel. Salz

1. Das Seitan im Sesamöl anbraten. Die Paprika und den Brokkoli hinzufügen und 2-3 Min. andünsten.
2. Die restlichen Zutaten, ausser Frühlingszwiebeln, gut verrühren und in die Pfanne gießen. Einmal aufkochen lassen und das Ganze nochmals unter Rühren 2-3 Min. köcheln lassen. Je nachdem wie knackig man sein Gemüse mag.

Tipp:
Man kann natürlich auch anderes Gemüse nehme. Ich denke, Zwiebeln, Karotten und gelbe Paprika passen auch gut dazu 

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