Rezept: Einfache Matcha-Pralinen und "Matcha-Häufchen"

Gestern hatte ich Lust gehabt Pralinen zu machen. Alle Zutaten waren da gewesen, so konnte ich auch gleich loslegen. Diese Matcha-Pralinen habe ich zum ersten Mal gemacht. Dazu habe ich ein vorhandenes Pralinen-Rezept umgewandelt. Sie sind recht einfach zu machen und schmecken herrlich dezent nach Matcha und Mandeln. Meine selbstgemachten Pralinen sehen zwar nicht perfekt aus, aber hübsch verpackt machen sie bestimmt als Geschenk auch eine gute Figur. Da sie Sahne enthalten, sollten sie möglichst kühl gelagert werden.

Für etwa 30 Pralinen benötigt man:
100g Löffelbiscuit, im Mixer zu feinem Pulver verarbeitet (ich habe die Löbis ohne Zuckerkruste verwendet)
60g gemahlene Mandeln
etwa 60g flüssige Sahne
200g weisse Kuvertüre, grob zerhackt
Matcha-Pulver 

Als erstes die Sahne mit 2 Teel. Matcha-Pulver verrühren, so dass es keine Klümpchen mehr hat.

Dann die Matcha-Sahne, Mandeln und Löffelbiscuit-Pulver in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.

Der Teig sollte gut zusammenhalten, wenn er zu trocken ist teelöffelweise zusätzliche Sahne hinzufügen.

Aus dem Teig etwa 30 kleine Kugeln formen, die die Größe von einer Kirsche haben.
Die grob zerhackte Kuvertüre in ein mikrowellengeeignetes Gefäß füllen und bei 600W etwa 40 Sek. erwärmen, kurz verrühren und weitere 30 Sek. erwärmen. Nochmals verrühren und bei Bedarf weiter erwärmen bis die Kuvertüre flüssig ist, dabei sollte sie nicht kochen!

Etwa 2 Teel. von der flüssigen Kuvertüre in eine kleine Plastiktüte füllen. Sie wird benötigt zur Verzierung der fertigen Pralinen.

In die restliche Kuvertüre noch 2 Teel. Matcha-Pulver hineinrühren bis alles glatt ist.
Nun die Kugeln vorsichtig einzeln in die Matcha-Kuvertüre geben und mit einer Gabel wieder herausfischen. Die Gabel etwas am Rand der Schüssel abklopfen, damit die überschüssige Kuvertüre abtropft.

Die Kugeln auf ein Stück Backpapier legen. So kann man sie nach dem Trocknen einfach abziehen, ganz ohne Anzukleben.
Zum Verzieren eine klitzekleine Ecke von der Plastiktüte mit der Kuvertüre abschneiden. Nun nach Belieben Muster auf die Pralinen spritzen. Ich habe Zickzack-Muster und Spiralen gemacht. Zum Schluss noch mit etwas Matcha-Pulver bestäuben. Dazu habe ich ein feines Sieb genommen und eine Messerspitze Matcha hineingeben. Einfach über eine Praline halten und mit einem kleinen Löffel das Matcha vorsichtig durchstreichen. Jetzt müssen die fertigen Pralinen noch trocknen, das dauert etwa 2-3 Stunden.

Von der Matcha- und der hellen Kuvertüre blieb noch ein kleiner Rest übrig. Ich habe zu diesem Rest noch etwas Matcha-Pulver hinzugefügt, so dass es richtig schön nach Matcha schmeckt. Durch das Pulver ist die Kuvertüre aber ganz trocken geworden, also habe ich noch einen Schuss Sahne hinzugefügt und alles kurz in der Mikrowelle erhitzt. Das Ganze sah nicht gut aus ;) Schnell noch in eine Plastiktüte gepackt und kleine Häufchen gespritzt....heheehehe...sahen dadurch noch unappetitlicher aus :D Nach dem Festwerden sofort probiert, da dachte ich nur:"Man die Dinger sehen zwar echt doof aus, aber sind so was von lecker, zartschmelzend mit viel Matcha-Geschmack! Genau das richtige für Matcha-Schokoladen-Fans!" Nur an der Form müsste ich noch etwas arbeiten :P

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