Rezept: Hanami-Dango (jap. süße Klöße in drei Farben)

Eine Leserin meines Blogs hat die Tofu-Dangos nachgekocht und beim Anblick ihrer leckeren Dangos wollte ich auch welche machen. Da in Japan bald wieder die Zeit der blühenden Kirschbäume anbricht, habe ich mir gedacht, dass ich doch Hanami-Dangos machen könnte. Das sind Dangos in drei Farben auf einem Spieß, die speziell zu Hanami (Kirschblüten-Betrachten) gegessen werden. Grün steht für die Blätter, rosa für die Blüten und weiss für die Zweige des Kirschbaumes. Ich habe keine künstlichen Farbstoffe benutzt, nur Matcha-Pulver (grün) und Anko (rosa). Man kann natürlich auch Lebensmittelfarbe verwenden, was ich persönlich nicht so gern tue. Für die Dangos habe ich auch das Tofu-Dango-Rezept verwendet, da das Resultat immer lecker ist und der Arbeitsaufwand auch recht gering ist. Ich habe aber noch Puderzucker hinzugefügt, um den neutralen Grundteig zu süßen, denn Hanami-Dangos werden ohne Toppings gegessen. Durch den Matcha schmecken die grünen Dangos dezent nach grünem Tee, den Anko von den roten schmeckt man kaum heraus, dient in diesem Fall halt nur als Farbstoff.

Man braucht für 8 Hanami-Dango-Spieße:
150g Klebreismehl
35g Puderzucker
150g Seidentofu (man kann auch festen Tofu nehmen, aber ich benutze immer den Seidentofu)
20g Anko (ich habe dasselbe verwendet, was ich auch für die Anpans benutzt habe)
1 Teel. Matcha-Pulver
Schaschlikspieße

Das Klebreismehl mit dem Puderzucker vermischen. Den Tofu hinzufügen und alles gut verkneten.
Es soll ein glatter, nicht klebender Teig entstehen.

Den fertig gekneteten Teig in drei gleich große Stücke teilen.

Eine Teigkugel mit Anko verkneten. Und eine weitere mit dem Matcha-Pulver, das vorher mit 1 Essl. Wasser glatt gerührt wurde. So hat man dann drei große Teigkugeln in drei Farben.

Ich habe aus jeder Farbe 8 Kugeln geformt, so dass ich am Schluss 8 Dango-Spieße erhalte.

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Dann die Dangos hineingeben und das Ganze ein Mal aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze die Dangos ziehen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen. Ich koche immer zuerst die Weissen, dann die Rosanen und zum Schluss die Grünen, so können sich die Farben nicht vermischen. 

Die gekochten Dangos sofort in  eiskaltes Wasser geben. Jetzt die Dangos noch aufspießen und fertig! Luftdicht verpackt und bei Raumtemperatur gelagert, sind sie auch am nächsten Tag noch lecker!
So kann man auch welche für ein Bento aufheben.



Tipp: Für ein Bento kann man die Kugeln ganz klein machen und auf Zahnstochern aufspießen! Da sage ich nur:"Kawaii!!"

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