"Rezept des Monats": Yakisoba (jap. Bratnudeln)
Heute kommt etwas verspätet das "Rezept des Monats" Yakisoba. Diese japanischen Bratnudeln sind sehr einfach zu machen. Ich benutze in meinem Rezept sehr viel Gemüse. Meist ist es komplett vegetarisch. Wer möchte kann dazu noch feine Fleischstreifen mitbraten.
Ich packe Yakisoba gerne ins Bento, weil es auch kalt noch recht gut schmeckt.
Yakisoba werden mit Weizennudeln zubereitet und nicht Soba-Nudeln (Buchweizen-Nudeln), wie man denken würde. Die ersten Yakisoba, die ich gegessen haben, waren Instant-Yakisoba ;) Ich fand sie so lecker, dass ich sie nachkochen musste und dabei ist dieses Rezept enstanden.
Man braucht für 5 Portionen:
250g Nudeln (ich nehme meist die auf dem Foto, das sind Quick Cooking Nudeln)
400g Weisskohl, in feinste Streifen geschnitten
250g Karotten, grob geraspelt
2 Stangen Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
250g Zwiebeln, in feine Streifen
150g Tonkatsu-Sauce (Rezept hier)
2 Essl. Öl
1 Essl. dunkle Soja-Sauce
Salz (etwa 1 Teel.)
Als erstes die Nudeln in heissem Wasser einweichen, etwa 15 Min. lang, so dass man sie entwirren kann. Sie müssen nicht gekocht werden. Danach gut abtropfen lassen.
Das Öl in der Pfanne erhitzen. Ich verwende dazu immer einen Wok, darin kann man die Nudeln später besser vermengen.
Dann die Zwiebeln darin anbraten.
Als nächstes den Kohl hinzufügen und alles mit etwas Salz würzen und gut vermischen. Etwa 2 Min. braten.
Jetzt noch die Karotten dazu und etwas mitbraten.
Nun kommen die Nudeln hinzu. Jetzt wird es etwas schwierig, da man alles gut anbraten und vermengen muss. Hier wird man den Vorteil eines tiefen Woks schätzen. Aber leider sieht der Herd bei mir meist trotzdem aus wie ein Schlachtfeld ;)
Nach dem Vermengen kommen dann die restlichen Zutaten hinzu und alles wird noch mal gründlich durchgemischt und angebraten.
Zum Servieren die Yakisoba auf Teller geben und mit zusätzlicher Tonkatsu-Sauce, Mayo, Frühlingszwiebeln und Beni Shoga (rote eingelegte Ingwer-Streifen) dekorieren. Es wird auch häufig noch mit Katsuobushi-Flocken und Aonori bestreut.
Hier geht es zu den anderen "Rezepten des Monats"!
6 comments
my girls will definitely love this! :D
Noodles are my kids' all-time favorite too :)
Wow, sieht ja mal total lecker aus, werde ich ausprobieren. Ich danke dir vielmals für das Rezept! Die Anleitung ist wirklich sehr toll und verständlich geschrieben, sodass sogar ich, als Koch-Noob, das hinbekommen kann!
Liebe Grüße, KyoHyon ^○^
@KyoHyon: Nichts zu danken fürs Rezept ;)
Ich hoffe, dass dir die Yakisoba mit meiner Anleitung gelingen! Vielleicht meldest du dich mal, wenn du die Nudeln nachgekocht hast. Würde mich sehr freuen :)
LG
charsiubau
Bis jetzt haben mich deine Rezepte noch nie im Stich gelassen. Alles was ich ausprobiert habe, schmeckte super :) Danke :)
Lg
@Janaii-Chan Danke für dein positives Feedback :)
Ich poste hier auch nur Rezepte, die ich selber ausprobiert habe und für lecker befunden habe. Es freut mich immer zu hören, dass es auch anderen schmeckt, denn Geschmäcker sind ja oftmals verschieden ;)
LG
charsiubau
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Ich habe zur Vereinfachung mal so einen Reply-Button eingefügt. In der Kommentarbox einfach in der nächsten Zeile euren Kommentar hinterlassen. Den Code stehen lassen. Danke!