Bento: Happy New Year!

Dieses Bento habe ich eigens als Neujahrsgruß für den Blog gemacht. Und da es nicht alkoholfrei war, konnte ich es Jelly und Bean nicht anbieten ;) So habe ich es selber gegessen. Die Unterlage war auch nichts Besonderes, einfach nur Reis mit Furikake.

Ich wünsche allen meinen Lesern einen guten Rutsch ins Neue Jahr! Obendrein noch viel Glück, Liebe und Geld! ->siehe die kleinen Nori-Symbole :D 

I wish you all a great start into a Happy New Year! May it be happy, healthy and prosperous for all of you!

明けましておめでとうございます

Bento-Zubehör: Oshibori- ein kleiner feuchter Waschlappen

Ein Oshibori ist ein nützliches Accessoire für das Bento. Wenn man z.B. unterwegs sein Bento zu sich nimmt und keine Möglichkeit hat sich vorher die Hände zu waschen oder sich zu erfrischen, kommt einem der kleine feuchte Waschlappen genau richtig. Ich finde ihn besonders gut für meine Kinder, denn sie sollen zumindest vor dem Essen sich die Hände abwischen. Bei langen Ausflügen werden unsere Oshibori bei jeder Gelegenheit ausgewaschen und wieder in ihre Behälter getan, so dass wir immer frische Waschlappen zur Hand haben. An heissen Tagen ist so ein Oshibori sogar richtig erfrischend!

Im Behälter ist der kleine, dünne Waschlappen gut aufgehoben. So wird auch nichts nass durch den Waschlappen.

Hier meine kleine Sammlung an Behältern mit Oshiboris. Auch hier gibt es eine riesige Auswahl! Zum Glück bin ich nicht so besessen darauf alle besitzen zu wollen :P

Tipp:
Hier zeige ich eine Do-It-Yourself-Version für Oshibori! 

Bento: Bento mit Buta Shogayaki

Dieses Bento ist noch von letzter Woche. Da habe ich die bunten Paprikastreifen für das 4-Farben-Donburi gemacht. Es blieb noch ein kleiner Rest übrig, den ich dann in dieses Bento gepackt habe. Vom Abendessen habe ich eine kleine Portion vom Buta Shogayaki aufgehoben. Buta Shogayaki ist ein japanisches Gericht aus gebratenem Schweinefleisch mit Ingwer. Das Rezept dazu stelle ich noch vor. Auf den Reis habe ich eine Portion Erdnuss in Miso gegeben. Ich finde es sieht aus wie eine Umeboshi (sauer eingelegte jap. Pflaume), die man häufig in traditionellen Bentos auf dem Reis sieht. Es sieht dann auch aus wie die japanische Flagge. So eine Umeboshi muss ich auch noch probieren!
Im Bento gab es noch Tsukemono (eingelegtes Gemüse), eine Datteltomate und einige süße Sachen zum Nachtisch. Dies wären ein kleines Mochi, ein paar Trauben und Stücke von einer Mandarine.

Rezept: Gyūdon (Donburi mit Rindfleisch)

Gyūdon ist ein Donburi mit Rindfleisch. Es ist auch einer der beliebtesten Donburi in Japan. Dort gibt es sogar Restaurants, die sich auf Gyūdon spezialisiert haben. Yoshinoya z.B. ist eine solche Fast-Food-Restaurant-Kette. Dort habe ich auch zum ersten Mal Gyūdon gegessen, und es war sehr lecker gewesen, besonders das verwendete Rindfleisch war sehr zart und dünn gewesen mit dem richtigen Anteil an Fett. Irgendwie habe ich damals nicht daran gedacht, es nachzukochen bis ich vor kurzem bei unserem Asia-Shop in der Tiefkühltruhe dünne Rindfleischscheiben entdeckt habe. Da habe ich sofort an Gyūdon gedacht, auch weil ich gerade dabei bin verschiedene Donburi-Rezepte auszuprobieren.

Leider war das Fleisch nicht so zart wie bei Yoshinoya gewesen, aber trotzdem sehr lecker. Geschmacklich war es auf jeden Fall sehr ähnlich.

Ein etwas verspätetes Weihnachtsgeschenk ist heute angekommen!

Heute lag ein Päckchen in unserem Briefkasten, und zwar von CasaBento. Ich habe bei deren Christmas Bento-Wettbewerb teilgenommen und dabei den dritten Platz belegt. Das Bento, das ich eingereicht habe, ist das Santa Claus und Rudolph-Bento gewesen. Ich freue mich sehr, dass ich dort gewonnen habe, denn als Preis für den dritten Platz gab es das schicke Bento-Set. Diese Box stand auch auf meiner meterlangen Wunschliste ;) Nun kann ich sie von der Liste streichen!
Ich stelle die Bento-Box noch richtig vor, wenn ich sie getestet habe.

Rezept: Japanische Weihnachtstorte mit Erdbeeren! (Japanese Christmas Cake with Strawberries)

Gestern erst habe ich mein Rezept für eine japanische Weihnachtstorte gepostet. Und heute kommt noch eins. Eigentlich dasselbe, aber dieses Mal mit frischen Erdbeeren, die ich gestern beim Einkaufen entdeckt hatte. Da ich die erste Torte vor 3 Tagen schon gemacht habe, und diese auch schon längst mit Genuss verputzt worden ist, konnte ich mich nicht zurückhalten noch eine zu backen ;) Den Biskuitboden habe ich bereits gestern gebacken und luftdicht verpackt aufbewahrt. So musste ich heute nur noch die Torte füllen und verzieren, was recht flott ging. Jetzt wartet die Torte im Kühlschrank auf ihren großen Auftritt! Wir werden sie heute abend, wie die Japaner auch, nach dem Abendessen genießen. Vielleicht gesellt sich ja noch ein Bucket KFC Chicken dazu, so dass es ein richtiger Heiligabend noch japanischer Art wird. Denn in Japan hat sich der Brauch entwickelt, zu Heiligabend Hühnchen als Weihnachtsessen zu servieren, vornehmlich das von Kentucky Fried Chicken :D

Ich habe die Torte genau nach diesem Rezept gemacht und anstatt der kleinen Dose Früchte-Cocktail 250g Erdbeeren verwendet. Einige schöne Erdbeeren habe ich für die Dekoration übrig gelassen. Den Rest in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten und für die Füllung verwendet. Ich muss sagen mit den Erdbeeren sieht die Torte noch köstlicher aus. Ich weiss leider noch nicht, wie sie schmecken, denn die gekauften 250g Erdbeeren haben gerade so ausgereicht. Aber eines ist sicher: sie können den deutschen Erdbeeren bestimmt nicht das Wasser reichen ;)
Den Weihnachtsbaum hatte ich zum Glück noch über als ich die erste Torte gemacht hatte. So habe ich heute morgen nur etwa eine halbe Stunde zum Fertigstellen der Torte gebraucht.

Ich wünsche Euch allen noch ein Frohes Weihnachtsfest mit Eurer Familie und Freunden!
May your holiday season and the new year be filled with much joy and happiness!
メリークリスマス Merry Christmas!

Mit Sandwich-Cuttern ausgestochene Cookies!

Ich hatte schon lange vorgehabt meine Sandwich-Cutter, die ich hier schon vorgestellt habe, als Keks-Ausstecher zu benutzen. Deshalb habe ich bei der Weihnachtsbäckerei diese Cutter verwendet, um sie zu testen und das Ergebnis kann sich sehen lassen! Die Oberfläche der Kekse ist nicht ganz so glatt geworden, weil der Teig dieses Mal irgendwie nicht so mitmachen wollte ;) Aber lecker sind sie trotzdem.

Die untere und mittlere Reihe sind mit diesen Cookie-Cuttern ausgestochen worden. Diese kann man wiederum auch als Sandwich-Cutter benutzen ;)

Rezept: Japanische Weihnachtstorte (Japanese Christmas Cake)

Ich habe mich an einer japanischen Weihnachtstorte versucht. Und hier seht ihr das Ergebnis. Ich musste leider schummeln. Die meisten japanischen Weihnachtstorten, die ich im Internet gesehen habe, sind mit Erdbeeren. Leider konnte ich keine frischen Erdbeeren auftreiben, deshalb habe ich für die Füllung Früchte-Cocktail aus der Dose genommen ;) Und zur Dekoration Belegkirschen verwendet. Der Weihnachtsbaum ist aus grün-gefärbter weisser Schokolade gemacht worden.

In Japan wird diese Torte am Heiligabend gegessen, und dieser Brauch ist dort weitverbreitet. Die meisten Japaner feiern Weihnachten nicht wie in Deutschland. Ehrlich gesagt, wir feiern auch kein Weihnachten. Für uns ist es eine weitere Gelegenheit, die Familie zusammen zutrommeln und einfach einen schönen Tag miteinander verbringen. Geschenke gibt es trotzdem, vor allem für die Kinder. Vielleicht ist das bei den Japanern auch so.

Diese Torte werde ich auf jeden Fall im Sommer noch mal machen, wenn es wieder herrlich süße deutsche Erdbeeren gibt. Ich freue mich schon darauf. (Update: Habe hier eine mit morokkanischen Erdbeeren gemacht!)

Bento: Merry Christmas!

Es sind nur noch zwei Tage bis Heiligabend! Wie die Zeit im Fluge vergeht: unglaublich! Das wird wohl mein letztes Weihnachts-Bento für dieses Jahr sein.
Für dieses Bento musste ich eine glatte Fläche schaffen, deswegen habe ich Bratreis mit Gemüse und Hühnchen gemacht, und ihn unter dem zugeschnitten Nori-Blatt verschwinden lassen. Durch das schwarze Nori sieht das Ganze aus wie eine weihnachtliche Nachtszene. Der Schnee ist aus Käse und der Weihnachtsbaum ist aus Gurkenschale mit Christbaum-Kugeln aus Käse, Gurke und Tomate. Ausgestochen wurde der Baum mit einem Ausstecher aus dem Aldi-Set, das ich letzten Monat gekauft hatte. Für den Schneemann habe ich einen Zahlen-Ausstecher verwendet. Na ratet mal welche Zahl ich verwendet habe :D
Ich dachte zunächst, dass keins der Kinder die Gurkenschale anrühren wird, aber Jelly hat sie mit Genuss verputzt ;)

Bento: vegetarisches 4-Farben-Donburi mit bunten Paprika-Streifen

Zur Zeit probiere ich einige Donburi-Rezepte aus. Und das ist mein erstes vegetarisches Donburi. Durch die bunten Paprika-Streifen (Rezept hier) ist dieses Bento besonders farbenfroh.

Unter den Paprika-Streifen ist eine Portion-Reis. In der Mitte habe ich noch als vierte Farbe Braun hinzugefügt in Form von Erdnüssen mit Miso. Das Rezept dazu folgt noch. Das Ganze habe ich mit ausgestochener Karotte verziert. Ich finde es sieht dadurch richtig frisch und frühlingshaft aus! Wenn schon überall Winter herrscht, kann in meinem Bento zur Abwechslung auch mal Frühling sein :)

In der anderen Etage befindet sich Tamagoyaki mit Gomashio, eine halbe Dattel-Tomate, eine kleine Portion pikanten Sprossen-Salat und Tsukemono (jap. eingelegtes Gemüse). Als Nachtisch habe ich Trauben, ein Apfelhäschen und Clementine eingepackt.
Ein wirklich leckeres, gesundes und sättigendes vegetarisches Bento! (Ohne das Tamagoyaki ist es sogar vegan.) 

Rezept: Bunte Paprika-Streifen (schnell und einfach)

Da ich im Kühlschrank noch drei Paprikas hatte, habe ich überlegt was ich damit machen könnte. Es sollte schnell gehen. Also habe ich die Paprikas in feine Streifen geschnitten und dann jede Farbe einzeln in einer kleinen Pfanne kurz knackig gegart. Obendrein habe ich jede Farbe anders gewürzt. Grün nur mit Salz, Gelb mit etwas Sojasauce und einer Prise Zucker, Rot mit Knoblauchpulver, Salz und etwas Cayenne-Pfeffer. Ich muss sagen, die bunten Paprika-Streifen sind echt lecker geworden.Und machen sich auch richtig gut in einem Bento! (wie hier z.B.)

Rezept: pikanter Sprossen-Salat

Dieser Salat schmeckt erfrischend knackig und leicht scharf. Er ist superschnell gemacht und hält sich etwa 2 Tage im Kühlschrank. Ich finde sogar, dass er am nächsten Tag noch besser schmeckt. Ideal als Lückenfüller im Bento zu verwenden. Falls einige der Sprossen nicht mehr so ansehnliche Spitzen und Köpfe haben, einfach mit dem Finger abkneifen.

Man braucht dafür:
250g Mungbohnensprossen, gewaschen, abgetropft
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Essl. Zucker
3/4 Teel. Salz
3 Essl. Reisessig
2 Teel. Sesamöl
1/2- 1 Teel. Chili-Flocken (je nach gewünschter Schärfe)

Zubereitung:
Alle Zutaten ausser den Sprossen gut verrühren, dann mit den Sprossen vermengen. Etwa 15 Min. im Kühlschrank durchziehen lassen.

Bento: Was sind denn das für Kerle?

Heute brauchten wir wieder Snack-Bentos für Jelly und Bean. Und da haben sich diese zwei komischen Kerle reingeschmuggelt. Sie sind russische Piroschki mit Weisskohl-Füllung. Ich habe natürlich einige in Mini-Bento-Größe gemacht. Sie lassen sich gut in die Hand nehmen und schmecken auch kalt lecker, sogar am nächsten Tag. Ich habe die Mini-Piroschki mit Käse und Nori noch Gesichter gegeben. Mit den Mützen-Picksern sehen sie richtig lustig aus! Dazu gab es noch eine Wurstblume, kleine Käsewürfel, Gurke und ein bisschen Obst.

Rezept: Spam Musubi (Omusubi/Onigiri mit Frühstücksfleisch)

Spam Musubi ist wie das Mochi Chicken, das ich hier schon vorgestellt habe, eine Spezialität aus Hawaii. Spam ist einfach Frühstücksfleisch aus der Dose. Der Name kommt vom Erfinder und Hersteller dieses Produktes. Hier in Deutschland gibt es Frühstücksfleisch von der dänischen Marke Tulip, aber auch Lidl hat es unter einer Eigenmarke im Sortiment. Wir kaufen vielleicht gerade Mal zwei Dosen davon im Jahr, da es recht große Fettmengen enthält, aber es wird bei uns gerne gegessen ;)  Die Spam Musubi sind immer der Renner, da bleibt meist nicht viel übrig.
Übrigens heissen Onigiri auch Omusubi, deswegen der Name Spam Musubi.

Bento: Leckeres Bento mit Tamagoyaki und Charsiu (Chinese BBQ pork)

Im heutigen Bento gab es Reis mit selbstgemachtem Curry-Erdnuss-Furikake. Dazu eine Portion buntes Paprika-Gemüse, gedämpften Blumenkohl, Tamagoyaki, Cherry-Tomaten und ein paar Scheiben Charsiu (chin. gegrilltes Schweinefleisch). Das ist wieder ein Bento, das ich öfter essen könnte. Für dieses Bento habe ich eigentlich nur das Tamagoyaki gemacht. Die anderen Bestandteile sind mal wieder Reste.
Charsiu schmeckt süßlich und wird auch benötigt, um Charsiubau zu machen. Ich habe hier schon mal meine vegetarische Variante gezeigt. Ich habe meist einen kleinen Vorrat an Charsiu in meiner Tiefkühltruhe, das ich für Bentos, Charsiubau oder auch andere Gerichte, wie Bratreis verwende.

Bento: Bagel-Sandwich in der Donburi-Bento-Box

Ich habe in diesem Post, als ich meine Donburi-Bento-Box vorgestellt habe, einen Tipp gegeben, und zwar, dass man in dieser Box auch gut ein Bagel unterbringen kann. Und so sieht ein Bento mit belegtem Bagel aus. Der Bagel passt super hinein und in der oberen Etage ist noch viel Platz für die Rohkost.
Der Bagel ist mit Salat, Putenaufschnitt und Mayo belegt. Die Tomaten und Gurken aus der oberen Etage sind auch zum Belegen des Bagels gedacht. Denn so reichlich belegt, passt der Deckel nicht mehr drauf ;) Also zum Essen nur noch schnell mit den Tomaten und Gurken belegen und fertig ist der Deluxe-Bagel! Zum Knabbern gibt es Karotten und rote Paprika-Sticks. Und zum Dippen eine kleine Portion Geflügel-Salat. Der Nachtisch besteht aus Trauben und Physalis.
Diese Donburi-Bento-Box ist einfach vielseitig. Beim nächsten Mal packe ich Nudel-Bento hinein.

Bento: Für wen sind denn die Geschenke?

Das Ganze soll aussehen wie ein Weihnachtsbaum mit Geschenken darunter. Ich finde, dass es nicht ganz so gelungen ist, aber die Kinder haben es erkannt ;)  Und das ist die Hauptsache. Ich habe den Tannenbaum mit einem großen Plätzchen-Ausstecher gemacht. Einfach Reis mit Erbsen grün gefärbt und den Ausstecher damit gefüllt. Die Christbaum-Kugeln sind aus Käse, Karotte und Tomate. Die Geschenke sind aus gebratenen Tofu-Würfeln. Die Lücken in der Box wurden mit gedämpften Brokkoli, Tomate, Edamame-Spiesschen und Hackbällchen gefüllt.

Dieses Bento ist mein Beitrag zu "What's for Lunch Wednesday?"

Rezept: Karē Raisu (jap. Curry mit Reis)

Auch Japan hat seine eigene Curry-Version. Ich habe schon viele verschiedene Curry-Arten gegessen und gekocht, und jedes hat seinen eigenen besonderen Geschmack. Das Japanische schmeckt mir auch sehr gut. Selbst meine Kinder essen es gerne. Und es ist ein Curry, das auch mild sehr lecker ist. Ich mag sonst Curry, was eine schöne Schärfe hat, sprich geniessbar ;)
Es gibt Fertigprodukte für japanisches Curry in Folien-Tüten und auch Produkte, Brühwürfeln ähnlich, aus denen man eine Curry-Sauce kochen kann. Aber da ich solche Produkte meiden möchte, habe ich nach einem Rezept gesucht, in dem so etwas nicht verwendet wird. Mit ein bisschen Ausprobieren ist dann das folgende Rezept entstanden. Ich koche immer einen riesigen Topf davon, wovon ich etwas einfriere für spätere Mahlzeiten. Auch für Gerichte wie z.B. Karē-Udon (Curry-Suppe mit Udon-Nudeln) und Karē-Pan (mit Curry gefülltes fritiertes Brötchen) braucht man japanisches Curry. Diese Rezepte stelle ich später auch noch vor.

Rezept: Einfache Matcha-Pralinen und "Matcha-Häufchen"

Gestern hatte ich Lust gehabt Pralinen zu machen. Alle Zutaten waren da gewesen, so konnte ich auch gleich loslegen. Diese Matcha-Pralinen habe ich zum ersten Mal gemacht. Dazu habe ich ein vorhandenes Pralinen-Rezept umgewandelt. Sie sind recht einfach zu machen und schmecken herrlich dezent nach Matcha und Mandeln. Meine selbstgemachten Pralinen sehen zwar nicht perfekt aus, aber hübsch verpackt machen sie bestimmt als Geschenk auch eine gute Figur. Da sie Sahne enthalten, sollten sie möglichst kühl gelagert werden.

Für etwa 30 Pralinen benötigt man:
100g Löffelbiscuit, im Mixer zu feinem Pulver verarbeitet (ich habe die Löbis ohne Zuckerkruste verwendet)
60g gemahlene Mandeln
etwa 60g flüssige Sahne
200g weisse Kuvertüre, grob zerhackt
Matcha-Pulver

Rezept: Oyakodon (Donburi mit Hühnchen, Zwiebeln und Ei)

Seit ich die Donburi-Bento-Box habe, habe ich auf die Suche nach Rezepten für verschiedene Donburi (Reis bedeckt mit Beilagen in einer großen Essschale serviert) gemacht. Das erste, das ich gemacht habe, ist das Donburi mit Tunfisch. Heute habe ich ein Donburi mit Hühnchen gemacht. Und es war auch superlecker gewesen! Die Zubereitung ist sehr einfach. Ich liebe solche einfachen Gerichte, die auch jedem in der Familie schmecken.
In den kommenden Tagen werde ich noch weitere Donburi ausprobieren und entsprechende Rezepte posten.

Für ein Oyakodon braucht man:
200g frisch gekochten Reis (oder auch mehr je nach Appetit)
etwa 80-100g Fleisch von einem ausgelösten Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten (man kann auch Hühnchenbrust verwenden)
1 kleine Zwiebel, in Streifen geschnitten
50ml Wasser
eine Messerspitze Dashi-Pulver 
3/4 Essl. Zucker
je 1 Essl. Soja-Sauce und Sherry
1 Ei, leicht verschlagen

Bento: Buntes Bento in der Donburi Bento Box mit Schnitzel und Gemüse

Ein Bento in meiner Donburi-Bento-Box, die ich hier vorgestellt habe. Ich habe in die Schale Reis mit selbstgemachtem Karotten-Furikake gefüllt. In der Beilagen-Etage sind Schnitzelstreifen, zwei Hackbällchen, etwas Mais, gedämpfter Brokkoli, Zuckerschoten, eine Dattel-Tomate und ein paar Trauben. Wenn ich aus dieser Box esse, erinnert mich das sehr an eine Mahlzeit zuhause am Tisch. Da ich die Schale mit Reis auch so halte, wie ein Reisschälchen ;) Diese Box gefällt mir sehr!

Bento-Zubehör: Donburi Bento Box "Panda"

Heute stelle ich wieder eine Bento-Box aus meiner stetig wachsenden Sammlung vor. Es ist dieses Mal eine Donburi-Bento-Box. Donburi sind Gerichte mit Reis und Beilagen oben drauf, die in großen Essschalen serviert werden (siehe hier z.B.). Und diese Bento-Box im Donburi-Stil besteht aus einer Schale für den Reis und einer Etage für die Okazu (Beilagen). Ich als Bento-Maniac musste natürlich unbedingt so eine Box in meiner Sammlung haben. Ich habe mich für diese entschieden wegen dem niedlichen Panda-Gesicht drauf ;)  Es gibt natürlich noch viele andere Boxen dieser Art. Wenn es nach mir ginge, würde ich alle haben wollen :D

So sieht die Box offen aus. Das Besteck war dabei gewesen. Die Box ist klein und kompakt, fasst aber insgesamt 700ml (unten 400, oben: 300). Also eine gute Mahlzeit. 
Sie ist auch sehr praktisch für Nudeln, wie z.B. kalte Soba-Nudeln. Diese kann man aus der Schale besonders gut schlürfen ;) Die Sauce für die Nudeln müssen dann aber in einer kleinen dichten Dose, wie diese hier (rechts unten im Foto), eingepackt werden.

Tipp:
Auch belegte Bagels passen in die untere Etage!

Bento: Santa Claus und Rudolph zu Besuch!

Zeit mal diesem Blog etwas Weihnachtsstimmung zu verleihen. Deswegen habe ich heute mal Santa Claus und Rudolph in mein Bento eingeladen ;)  Sind die beiden nicht süß? Eigentlich wollte ich eine Schritt-für-Schritt-Anleitung dafür machen, aber das erwies sich bei diesem aufwendigeren Bento schwieriger als gedacht. Meine Küche ist einfach zu klein. Überall liegt mein Bento-Bastel-Material da hab ich es einfach nicht geschafft die ganzen Fotos zu machen :(
Egal, dann erzähle ich mal, was im Bento ist. Santa und Rudolph sind Onigiris. Rudolph ist aus Reis mit Soja-Sauce (siehe hier). Damit Santa Claus rosig im Gesicht aussieht, habe ich eine Scheibe Fleischwurst zurecht geschnippelt und den Onigiri damit belegt. Die Mütze und der Bart sind aus einer aufgerollten Surimistange. Die Details im Rudolphs Gesicht sind aus Käse. Die Nase aus Tomate.
Dazu gab es noch Hackbällchen, Brokkoli, Edamame-Spiesschen und eine kleine Tomate.

Dieses Bento ist auch bei "What's for Lunch Wednesday?" zu sehen 

Mein Artikel über Bento im leipziger Familien-Magazin "Schlawiner"

Wie in diesem Post bereits erwähnt, habe ich einen Artikel über Bento für das leipziger Familien-Magazin "Schlawiner" geschrieben. Und nun habe ich auch ein Exemplar des Magazins bekommen. Eigentlich schon viel früher, aber der Umschlag mit der Zeitschrift ist hinter den Schuhschrank gefallen und wurde erst gestern wieder entdeckt. Das passiert öfter mal, wenn die Kinder den Briefkasten leeren und alles einfach so hinschmeissen :(
Ich habe mich damals sehr gefreut, als ich man mich bat, einen Bento-Artikel mit Anleitung zu schreiben. Mal schauen, ob sich die Zahl der Bento-Packer in Leipzig erhöht ;)  Mir hat es auf jeden Fall Spaß gemacht, diesen Artikel zu schreiben. Ein bisschen stolz bin ich natürlich auch :)

Mein Artikel ist sogar auf der Titelseite ;)

Und so sieht der Artikel aus. Text und Bilder kommen von mir.

Vom Kopfteil des Artikels habe ich mich inspirieren lassen. Und dann für diesen Blog Fotos zu einem Banner für den Blog-Titel zusammengeschnippelt.

Bento: Happy Kids in my Bento!

So, heute gibt es wieder ein Frühstücks-Bento. Dieses Mal zieren zwei Kinder das Bento. Ich habe sie aus Fleischwurstwurstscheiben gemacht, so wie das Bento mit den Schweinchen. Da ist so eine Fleischwurst ganz praktisch, einfach eine Scheibe abschneiden und dekorieren ;)  Die blonden Haare sind aus Käse und die roten Bäckchen aus Ketchup-Klecksen. Die schwarzen Details für Augen und Mund sind wie immer aus Nori gestanzt. Noch Pickser mit Hut und Mütze dazu und fertig sind die lustigen Kindergesichter. Dazu gab es noch Brot-Gyoza, Karotten-Blumen, ein Kiri und ein Stückchen Maiskolben. Den Maiskolben habe ich noch in der TK-Truhe gefunden. Er lässt sich gekocht prima einfrieren.

Bento: vegetarisches Bento mit einfachem Bratreis und gefülltem Schnitzel von VALESS

Heute gab es mal ein vegetarisches Bento. Ich habe aus übrig gebliebenem Reis einen einfachen Bratreis mit Zwiebel- und Karottenwürfeln gemacht. Ich hatte noch ein gefülltes vegetarisches Schnitzel von Valess da gehabt, das ich kurz im Ofen erwärmt hatte. Dazu noch schnell ein paar Brokkoli-Röschen in der Mikrowelle gedämpft. Im kleinen Küken-Fläschchen ist Soja-Sauce für den Brokkoli. Zum Nachtisch gab es einen Käsewürfel, Apfelschnitze und ein Stückchen Kaki. Wieder ein wirklich schnelles Bento ohne viel Kochen :)

Rezept: Tofu Dango (jap. süsse Klöße)

von oben: Dango mit schwarzem Sesam, Kinako-Dango, Mitarashi-Dango

Dangos sind kleine japanische süsse Klöße aus Klebreismehl ähnlich Mochi. Sie werden häufig zu grünem Tee serviert. Es gibt Dangos, die zu bestimmten Festen oder Anlässen zubereitet werden, wie z.B. Hanami-Dango, die während der Kirschblüte in Japan verzehrt werden.
Die Dangos, die ich gemacht habe, sind mit Tofu. Sie sind ungesüsst und werden nach dem Kochen mit verschiedenen weiteren Zutaten verfeinert. Ich finde, dass man den Tofu in den Dangos gar nicht schmeckt. Meine Kinder essen sie auch gerne, deshalb mache ich Dangos immer nach diesem Rezept. So kann ich etwas Tofu in die Ernährung meiner Kinder schmuggeln ohne viel Gemeckere ;)) Das Rezept habe ich von Cooking with Dog. Auf diesem Youtube-Kanal gibt es viele interessante japanische Rezepte auf Englisch. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten.

Rezept: Grundrezept für Furikake mit Variationen

Heute zeige ich mal wie man verschiedenes Furikake macht. Ich mache immer eine Grundmischung, die ich dann mit anderen Zutaten variiere. So erhält man einfach verschiedene Geschmacksrichtungen.

Man braucht für die Grundmischung:
5g Nori (ich benutze meist die Reste vom Ausstanzen)
5g Bonito-Flocken (Katsuobushi)
1/2 Teel. Meersalz
2 Teel. Zucker (ich habe ihn mit dem Salz zusammen im Mörser etwas zermahlen)
20g gerösteten Sesam (ich habe Gomashio verwendet und dafür den Salz weggelassen)
Alle Zutaten einfach gut vermischen.

Bento: Leckeres schnelles Bento mit Korokke-Pan (Brötchen mit jap. Krokette)

Das ist mal wieder ein schnelles, aber total leckeres Bento. Ich hatte noch ein Hot Dog-Brötchen übrig, aber keine Würstchen ;)  Dann habe ich überlegt, was ich damit machen könnte. Da fiel mir ein, dass es in Japan Korokke-Pan gibt, das ich schon immer mal probieren wollte. Zum Glück habe ich noch ein paar Korokke in der TK-Truhe gehabt. So musste ich nur eins im Ofen erwärmen. Ich muss sagen, den Tiefkühl-Test haben die Korokke bestanden, denn sie schmecken wie frisch gemacht! Das Hot Dog-Brötchen habe ich oben längst eingeschnitten und ein paar Salatstreifen hineingeben. Das Korokke wurde in Hälften geschnitten und mit ins Brötchen gelegt. Eigentlich wäre Tonkatsu-Sauce dabei gewesen, aber für nur ein Korokke-Pan habe ich mir nicht die Mühe gemacht, die Sauce anzurühren. So habe ich einfach eine fertige Barbecue-Sauce verwendet. Sie ist im Hello Kitty-Döschen drin. Ich wollte die Sauce nicht schon auf das Korokke-Pan geben, da sie bestimmt alles eingeweicht hätte. Der kleine Löffel unten links in der Ecke ist zum Verteilen der Sauce da. Noch ein bisschen Obst und zwei kleine Käsewürfelchen in die faltbare Sandwich-Box und fertig ist das Bento! Das Korokke-Pan hat genau in die Box hineingepasst und zum Herausholen einfach die Box auseinanderklappen :D 

Produkt-Info: Dashi-Pulver/ Dashino-Moto (jap. Fisch-Brühepulver)

Das ist das Dashi-Pulver, das ich in vielen Rezepten benutze. Dieses Pulver wird genauso verwendet wie z.B. Gemüsebrühe-Pulver. Das von mir verwendete Produkt der Marke SHIMAYA ist in vielen Asia-Shops erhältlich. Ich kaufe immer die Großpackung mit 10 Tütchen à 10g.
Wenn in Rezepten Dashi-Brühe/Suppe verlangt wird, löse ich auf 100 ml etwa 1/4 Teelöffel von dem Dashipulver auf. Ich habe selber noch keine Dashi-Brühe aus Konbu und Katsuobushi (Bonito-Flocken) gekocht. Vielleicht mache ich das auch noch mal, wenn ich irgendwo Konbu finde.

Bento: Buntes Lunch Bento für Kids!

Heute gibt es mal wieder ein Lunch Bento für meine Kinder. Es enthält gegrillte Hähnchenflügel, eine Portion Reis mit ausgestochenen gedämpften Karotten und Kohlrabi, die zusätzlich noch mit Käse dekoriert sind. Dazu gibt es noch eine Wurstblume, eine kleine Tomate und etwas Obst. Einfach, schnell und gesund! So wie ich es am liebsten mag ;)

Es ist wieder Mittwoch und das ist mein Beitrag zu "What's for Lunch Wednesday?"

"Rezept des Monats": Donburi mit gebratenen Tunfisch-Streifen

Donburi ist ein japanisches Gericht, das in einer größeren Eßschale serviert wird. Man füllt Reis in eine Schüssel und belegt es mit Fleisch, Fisch, Gemüse oder anderen Beilagen. Die beliebtesten und bekanntesten Donburi sind Katsudon mit Tonkatsu und Ei, sowie Gyūdon mit Rindfleisch und Zwiebeln. Mein Rezept verwendet marinierten Tunfisch. Ich habe einige dieser Tunfisch-Streifen im gestrigen Bento eingepackt und muss sagen, dass sie mir auch kalt sehr gut geschmeckt haben.

Man braucht dafür 2 Portionen:
250g Tunfisch-Steaks, etwa 1,5 cm dick und in fingerbreite Streifen geschnitten
30ml Soja-Sauce
15ml Sherry
30g Zucker
etwa 2 Eßl. Speisestärke
1/2 Gurke in feinste Stifte geschnitten
Nori, feine Streifen
gerösteter Sesam
2 Portionen gekochten Reis