Rezept: Vegetarische Zucchini-Tofu-Schnitte

Heute kommt das Rezept für die Zucchini-Tofu-Schnitte, die ich in diese Planetbox gepackt habe. Das Original-Rezept ist vom australischen Thermomix-Rezepte-Forum. Wir haben seit kurzem einen Thermomix in der Küche stehen. Das ist die kochende Küchenmaschine von Vorwerk.

Planetbox-Lunch: Zucchini-Schnitte

Ich versuche die Bentos, die ich meinen Kindern mitgebe, möglichst vegetarisch oder sogar vegan zuzubereiten. Ich finde es einfacher als die Familienmahlzeiten vegetarisch/ vegan zu kochen. Da gibt es mehr Protest, vor allem vom Papa :(

Planetbox-Lunch: Tomatenreis

In dieses vegane Bento habe ich den bei uns sehr beliebten Whole Tomato Rice eingepackt. Wenn ich mal nicht weiss, was ich kochen soll, oder es schnell gehen muss, gibt es diesen Reis. Während er im Reiskocher gart, brate ich dazu Spiegeleier. So ist eine schnelle Mahlzeit gemacht. Beim Servieren gebe ich meist noch etwas Nori-Snack drauf. Das ist Snack aus Algen, wie man ihn von Sushi kennt. Doch die Algen sind noch zusätzlich gewürzt und frittiert. Sehr lecker!

Planetbox-Lunch: Gebratene Reisnudeln

Heute geht es weiter mit einem vegetarischem Bento in der Planetbox Rover. Die Nudeln sind vom Abendessen übrig gewesen und da sie gerne gegessen wurden, habe ich sie dann für das Schulmittagessen eingepackt. So musste ich nicht noch überlegen, was ich mitgeben soll.

Bento: Brötchen mit Gemüseomelette

normale Portion

Zwei schnelle Bentos, eins für normalen Appetit und eins für großen Appetit. Mein Sohn Bean hat gerade einen Wachstumsschub. Deswegen hat er ständig Hunger und verputzt wirklich große Portionen. Zum Glück setzt es nicht an. Wird wohl alles für das Wachstum in die Höhe gebraucht ;)

Bento: Veganes Curry mit Basmati-Reis im Isolier-Behälter

Um euch mal zu zeigen, wie ich meine Isolier-Behälter verwende, habe ich heute eine Portion leckeres Curry mit Reis eingepackt. Da ich für mich kein Mal so ein Bento mitgenommen habe, wollte ich auch gerne testen, wie warm das Essen wirklich bleibt. Meist frage ich meine Kinder und sie sagen, dass es noch warm gewesen sei. Aber heute habe ich mich mal selbst davon überzeugt.

Rezept: Veganer Yoghurt Pomme Pomme oder auch leckeres Apfel-Dessert

Heute stelle ich euch ein Rezept vor, dass ich auf Maris Blog zum ersten Mal gesehen hatte und auch auf meine Nachbackliste gesetzt habe. Yoghurt Pomme Pomme ist ein Apfel-Joghurt-Kuchen (Pomme kommt aus dem Französischen und bedeutet Apfel). Er ist sehr einfach zu machen.

Rezept: Couscous-Salat (vegan)

Heute habe ich den leckeren Couscous-Salat nochmal gemacht. Damit ich das Rezept mit Fotos posten kann :)

Planetbox-Lunch: Veganes Mittagessen mit Couscous-Salat

Ich hoffe, Ihr seid alle gut ins Neue Jahr gekommen. Ich wünsche euch alles Gute, Gesundheit und viel Glück für 2015!

Morgen fängt die Schule wieder an, aber heute kommt schon das erste Bento des Jahres. Mein veganes Mittagessen. Ich versuche dieses Jahr so viel wie möglich vegane Gerichte in unseren Essenplan zu integrieren. Vieles lässt sich einfach veganisieren und zahlreiche Rezepte sind schon immer vegan, wie eben der Couscous-Salat in diesem Bento.

Rezept: Vegane Toastbrötchen-Pizza

Die Idee für diese veganen Toastbrötchen-Pizzen habe ich von Maris Blog. Dort hat sie mal Pizzabrote mit Hefeschmelz gezeigt und die sahen ziemlich lecker aus, so dass ich es auch mal ausprobieren wollte.

Rezept: Hefeschmelz (veganer Käse-Ersatz)

Hefeschmelz dient bei vielen Veganern als Käse-Ersatz, z.B. in Aufläufen, auf Pizza, usw. Ich habe es zum ersten Mal auf dem Blog von Mari gesehen. Ihre Pizza-Brote sahen lecker aus. Deswegen habe ich das gleich auf meine Nachkoch-Liste gesetzt.

Bento: Veganes Bento mit Toastbrötchen-Pizza

Um die neue Lunchbots Bento Cinco aus den Geschenke-Tipps einzuweihen, habe ich leckere vegane    Pizzen aus Toastbrötchen gemacht. Das Rezept dazu werde ich noch posten.

Ich finde, dass diese Box geradezu perfekt ist für die kleinen runden Pizzen ;)
In den drei kleineren Fächern habe ich noch Rohkost eingepackt. Das Dunkle im rechten oberen Fach ist eine vegane Süssigkeit, die mir eine Kollegin meines Mannes zum Probieren mitgegeben hat. Ich muss noch nach dem Rezept fragen, denn sie sind lecker schokoladig, vielleicht ein bisschen zu süß, aber das kann man ja an seinen eigenen Geschmack anpassen.

Rezept: Veganer Pumpkin Spice Smoothie

Heute stelle ich euch mal ein Rezept vor, das aus der veganen Küche kommt. Genauer genommen aus der veganen Rohkost. Ich probiere gerne Neues aus. Seit fast zwei Jahren teste ich hier und da neue Sachen aus dieser besonderen Ernährung.

Rezept: Whole Tomato Rice

Heute gibt es ein wirklich einfaches, aber superleckeres Rezept. Ich habe es von ochikerons Youtube-Kanal. Zwar gucke ich eigentlich recht selten bei Youtube Videos, aber ich habe einige Kanäle abonniert, wobei die meisten auf Empfehlung meiner Schwester :)

Bento: Pizza zum Frühstück?! Aber gerne :)

Pizza ist etwas, was meine Kinder jeden Tag essen könnten. Zumindest sagen sie es......Jelly weisst aber ganz genau, dass es schnell aus den Ohren wieder herauskommt. Denn als Bean mal im Schullandheim war, fragte ich sie, was sie denn gerne essen möchte. Die Antwort war: "Jeden Tag Spaghetti Bolognese!" Nichts einfacher als dies. So hatte ich einen großen Topf Bolognese-Sauce gekocht, und er sollte jeden Tag zusammen mit Nudeln als Mittagessen für Jelly dienen .......doch schon nach zwei Tagen mochte sie es nicht mehr essen.....heheeheheh....Reste wurden für später tiefgefroren ;)

Rezept: Coffee Crushed Jelly

Das Rezept habe ich von Marichans Blog. Als ich ihr Foto gesehen habe, lief mir schon das Wasser im Munde zusammen. Denn ich liebe alles, was nach Kaffee schmeckt, obwohl ich kein regelmäßiger Kaffeetrinker bin. Aber Eiskaffee, Kaffeeeis, Kekse, Kuchen und Torten, die nach Kaffee schmecken, kann ich nicht widerstehen.

Bento: Mini-Gebäckschnecken und buntes Obst

Ein Frühstücksbento in der Lunchbots Quad. Durch die vier kleinen Fächer kann man hier sehr gut verschiedene Sachen einfach einpacken, ganz ohne Trenner/ Baran oder Silikon-Förmchen.
Ich finde diese Box sehr praktisch, und sie ist auch mehrmals in der Woche in Gebrauch.

Planetbox: Vegetarisches Lunch mit belegtem Brötchen und Salat

Das war ein Mittagessen für mich gewesen. Da ich gerne viel gesunde Rohkost esse, habe ich mir einen frischen Salat eingepackt. Dafür ist die große Planetbox Launch super geeignet. Leider ist sie nicht auslaufsicher. Deswegen ist ein wenig Saft von den Tomaten ausgelaufen. Meist packe ich ganze Cherry-Tomaten ein, so dass ich dieses Problem nicht habe. Doch dieses Mal hatte ich sie leider nicht zur Hand. Zum Glück ist die Tasche der Launch innen auswischbar :)

Planetbox-Lunch: Vegetarisches Mittagessen mit Käse-Laugenstange

Das Bento gab es am Donnerstag mit in die Schule. Da mein Kühlschrank mal wieder nicht viel hergegeben hat, ist es recht einfach geworden und ähnelt dem Bento vom Mittwoch, was die Rohkost angeht (und die Bananen wurden reifer und reifer, die letzte habe ich am gestern gegessen, die war schon fast ganz braun :D)

Rezept: Leckere weiche Brötchen mit Pesto

Heute gibt es ein Brötchen-Rezept. Wir essen sehr gerne weiche, warme Brötchen. Je fluffiger desto besser :)