Rezept: Gyūdon (Donburi mit Rindfleisch)

Gyūdon ist ein Donburi mit Rindfleisch. Es ist auch einer der beliebtesten Donburi in Japan. Dort gibt es sogar Restaurants, die sich auf Gyūdon spezialisiert haben. Yoshinoya z.B. ist eine solche Fast-Food-Restaurant-Kette. Dort habe ich auch zum ersten Mal Gyūdon gegessen, und es war sehr lecker gewesen, besonders das verwendete Rindfleisch war sehr zart und dünn gewesen mit dem richtigen Anteil an Fett. Irgendwie habe ich damals nicht daran gedacht, es nachzukochen bis ich vor kurzem bei unserem Asia-Shop in der Tiefkühltruhe dünne Rindfleischscheiben entdeckt habe. Da habe ich sofort an Gyūdon gedacht, auch weil ich gerade dabei bin verschiedene Donburi-Rezepte auszuprobieren.

Leider war das Fleisch nicht so zart wie bei Yoshinoya gewesen, aber trotzdem sehr lecker. Geschmacklich war es auf jeden Fall sehr ähnlich.

Rezept: Karē Raisu (jap. Curry mit Reis)

Auch Japan hat seine eigene Curry-Version. Ich habe schon viele verschiedene Curry-Arten gegessen und gekocht, und jedes hat seinen eigenen besonderen Geschmack. Das Japanische schmeckt mir auch sehr gut. Selbst meine Kinder essen es gerne. Und es ist ein Curry, das auch mild sehr lecker ist. Ich mag sonst Curry, was eine schöne Schärfe hat, sprich geniessbar ;)
Es gibt Fertigprodukte für japanisches Curry in Folien-Tüten und auch Produkte, Brühwürfeln ähnlich, aus denen man eine Curry-Sauce kochen kann. Aber da ich solche Produkte meiden möchte, habe ich nach einem Rezept gesucht, in dem so etwas nicht verwendet wird. Mit ein bisschen Ausprobieren ist dann das folgende Rezept entstanden. Ich koche immer einen riesigen Topf davon, wovon ich etwas einfriere für spätere Mahlzeiten. Auch für Gerichte wie z.B. Karē-Udon (Curry-Suppe mit Udon-Nudeln) und Karē-Pan (mit Curry gefülltes fritiertes Brötchen) braucht man japanisches Curry. Diese Rezepte stelle ich später auch noch vor.