Die japanischen Mushipan sind einfach und schnell zu machen. Für alle, die plötzlich Hunger auf Kuchen haben super geeignet. Das Rezept enthält nicht so viel Zucker und Öl, so dass es keine große Kalorienbombe ist ;)
Sie sind frisch schön fluffig, aber nicht krümelig. Ein bisschen chewy sind sie auch noch. Probiert es einfach mal selbst! Sie werden euch bestimmt schmecken. Wem sie vielleicht nicht süß genug sind, kann ja noch ein bisschen Nutella oder ähnliches draufstreichen :)
Das Rezept habe ich von Marichans Blog. Dort findet man zahlreiche erprobte Backrezepte und auch einige Kochrezepte. Am besten finde ich die Rezepte, die sie aus japanischen Backbüchern vorstellt. Bis jetzt habe ich noch nicht so viel nachgemacht, aber es steht einiges auf meiner To-Do-Liste :)
Fürs erste habe ich mir die Mushipan vorgenommen, da gibt es so einige Varianten. Mal schauen, welche Sorte ich als nächstes mache!
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1 Teel. Backpulver (ich verwende aber meist Weinsteinbackpulver oder eine Mischung aus beidem, da ich eine "pelzige" Zunge von zuviel Backpulver bekomme)
25g Zucker
1 Ei
50g Joghurt (ich habe Mohn-Vanille-Joghurt verwendet, da ich normalen Joghurt nicht da hatte)
1/2 Essl. Öl
Vanille-Aroma (Vanillezucker)
Dann die restlichen Zutaten gut verrühren.
Dann bei hoher Hitze etwa 8-10 Min dämpfen. Diese Arbeit habe ich von meinem Reiskocher verrichten lassen. In diesem Rezept für "vegetarische Charsiubau" habe ich mal gezeigt, wie man ohne Reiskocher dämpfen kann.
Hier ein Bento mit einem Mushipan.
15 comments
Danke schön fürs Verlinken. Mit Mohn-Vanille stelle ich mir die Mushipan ja auch lecker vor. Da werde ich wohl demnächst mal meinen Sojajoghurt aufpeppen. :-D
@MarichanGern geschehen!
Mit Sojajoghurt schmecken sie bestimmt genauso gut! Ich liebe Sojajoghurt, aber leider nur ich in der Familie :(
verdammt sieht das gut aus! will ich unbedingt machen ~ muss nur noch lotusmehl erstehen..
♥ shushu-blog.blogspot.com ♥
Die sehen ja wirklich fast wie kleine Cupcakes aus :). Bei uns Zuhause nennt sich das "Schupau" und wir füllen das meist mit Hackfleisch und gekochten einer. Hört sich zwar sehr banal an, aber der Hackfleisch-Muffin schmeckt echt lecker! :)
@Sam Hallo Sam,
Aus welcher Küche kommen denn die "Schupau"? Ich habe das noch nie gehört? Hast du vielleicht ein Rezept dazu? Würde ich gerne mal ausprobieren :)
Ich hab es am Sonntag ausporbiert. Musste es zwar etwas abwandeln, weil ich kein Lotusmehl gefunden habe, aber mit normalen Mehr hat es auch geklappt! Zwar musste ich etwas improvisieren bei der Sache mit dem Dämpfen, aber ich habe selbst eine gute Lösung gefunden. *klappt aber nur mit den Dingern die wir haben*
Wird aufjdenfall nochmach gemacht und bei nächsten mal werden sie auch besser ausehen!^^
@Sakura-Shining Es freut mich, dass dir die Mushi-Pans einigermaßen gelungen sind. Ich wollte sie auch noch mal machen mit normalem Mehl und vielleicht ein bisschen Weizenstärke, da ja nicht jeder das Lotusmehl kaufen kann.
Heute habe ich das Lotusmehl gefunden :D
Ich habe jedoch keine Silikonförmchen und wollte die Mushi-Pans im Bambusdämpfer dämpfen. Fällt dir eine andere Möglichkeit ein? Wenn ich nur Backpapier nehme (wie bei den Charsiubau), läuft der Teig sicher hinunter,oder?
@Miya Hallo Miya,
ja, der Teig muss in einer Form gebacken werden. Du kannst es ja mal in kleinen Tassen oder Schälchen versuchen. Da kannst du dann diese Papier-Muffinförmchen hineinlegen. Oder auch zwei Papierförmchen zusammengesteckt verwenden, damit es stabiler ist. Nur weiss ich nicht, ob die Förmchen beim Dämpfen aufweichen oder so. Probier es einfach mal aus. Wünsche dir viel Spaß dabei :)
Ich habe sie vorhin ausprobiert und zwar mit Bananenjoghurt und normalem Mehl. Habe sie in einem Topf mit Dämpfeinsatz gedämpft. Sie sind wunderbar geworden. Kann man vielleicht den Zucker weglassen und die Dinger herzhaft zubereiten? ß
@Anonym Es freut mich, dass dir die Mushi-Pan gelungen sind.
Ich denke schon, dass man sie herzhaft machen kann. Versuche es einfach mal :)
Gestern habe ich einfach den Zucker weggelassen, Naturjoghurt genommen, ein bisschen Senf, Salami und geriebenen Käse untergerührt. Das Ergebnis war sehr lecker, obwohl ich wegen einer Erkältung kaum was schmecke. ß
@Anonym Dein gelungener Versuch macht mich neugierig und auch hungrig....Abendessen ist schon etwas her ;)
Ich denke, ich werde das morgen auch mal ausprobieren. Denn ich habe gerade Naturjoghurt im Kühlschrank.
Danke für die Idee!
Hab das Rezept ganz spontan nachgekocht und bin ganz hingerissen! Gehr superschnell und ich hab schon Pläne für weitere Varianten... Vielen Dank :)
@Dipl.-Ing.a Super, dass dir das Rezept gefällt. Ich finde es auch toll!
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