Sonntag, 28. April 2019

Rezept: Vegane Mini-Donuts aus einem Donut-Maker



Kleine niedliche Donuts kommen bei uns immer gut an. Und ich habe ewig keine mehr gemacht. Diese hier sind komplett vegan und nicht so fettig wie frittierte Donuts. Ich habe sie einem Donut-Maker gemacht. Das Gerät ist so wie ein Waffeleisen. Wer kein solches Gerät hat, kann die Donuts auch auf einem Donutblech im Backofen machen. Leider habe ich das selber noch nicht ausprobiert.

Die Donuts halten sich 1-2 Tage in einer Frischhaltedose und sind ein willkommener kleiner Nachtisch in jeder Bentobox :D

Zutaten (für 16 Mini-Donuts):
120g Weizenmehl
50g Zucker
2 Teel. Backpulver
1/4 Teel. Muskatnuss, gemahlen
1/4 Teel. Zimtpulver
Prise Salz

120ml pflanzliche Milch
1/2 Teel. Apfelessig
1 Teel. Vanille (Extrakt oder Bourbon-Vanillezucker)
1 Essl. gemahlene Leinsamen verrührt mit 2 1/2 Essl. Wasser
60g vegane Butter, geschmolzen

Glasur:
Puderzucker
Backkakao
etwas Wasser
Toppings: gehackte Nüsse, Streusel, Kokosraspeln

Zubereitung:
1. Alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel gut vermischen.

2. Die restlichen Zutaten in einer anderen Schale verrühren. Dann zu der Mehlmischung geben.

3. Kurz und gründlich verrühren. Nicht zu lange! Sonst werden die Donuts zäh.

4. Den Donut-Maker vorheizen. Die Mulden leicht einfetten und bis zum Rand mit Teig befüllen. Deckel schließen und etwa 5 Minuten backen. (Backzeit ist auch abhängig vom verwendetem Gerät. Mein Gerät ist von Babycakes.)

5. Mit restlichem Teig weitere Donuts backen.

6. Für die weisse Glasur Puderzucker mit etwas Wasser verrühren. Die Glasur sollte nicht zu dünnflüssig sein. Ich habe leider keine genauen Mengenangaben, da ich das meist einfach so anrühre.
Für die dunkle Glasur etwas Backkakao hinzufügen.

7. Die fertigen Donuts in die Glasur tunken und dann in die Toppings. Auf einem Rost abkühlen lassen bis die Glasur trocken ist.

3 comments

29. Dezember 2020 um 22:01

Donuts und Leckereien wie man sie sich wünscht, echt klasse!Hast du für die Zubereitung noch irgendwelche Liquids benutzt?Grüße Paule

12. Mai 2021 um 11:45

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Ich habe zur Vereinfachung mal so einen Reply-Button eingefügt. In der Kommentarbox einfach in der nächsten Zeile euren Kommentar hinterlassen. Den Code stehen lassen. Danke!

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