Rezept: Seitan, Teil 2- Garmethode "Kochen"

Wie ich neuerdings herausgefunden habe, kann man den rohen Seitan kochen. Dazu habe ich einfach mit der Küchenschere walnussgroße Stücke von meinem Seitan-Kloß abgeschnitten und in kochendes Wasser gegeben. Den Kochtopf nicht zu klein wählen, da die Seitan-Stücke sich im Wasser aufblähen. Sobald sie an der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie gar. Das geht recht schnell. Die fertigen Stücke sehen dann aus wie auf dem Foto. Die Konsistenz ist weich und leicht zäh, mit Biss halt.
Dann habe ich auch den Versuch gemacht und die Seitan-Stücke zusammen mit kaltem Wasser aufgesetzt und dann kurz köcheln lassen. Die Konsistenz wird dann noch ein bisschen weicher, aber auch ganz leicht porös.

Bento: Omelette mit Gemüse und Reis aus dem Omelette-Maker

Ich bin nicht nur verrückt nach Bento, sondern auch nach elektr.Küchengeräten. Vor einigen Tagen war ich bei Rossmann gewesen und habe einen elektrischen Omelette-Maker reduziert für 7 Euro gekauft. Ich habe schon mit dem Gerät liebäugelt als er zum Originalpreis 11,99 Euro in der Werbung war, aber das war mir doch noch zu teuer. Aber zum reduzierten Preis musste ich einfach zuschlagen ;)  Nun musste ich das Gerät auf Herz und Nieren prüfen. Also Omelette nach Tamagoyaki-Art macht es super. Es geht schnell und es klebt auch nichts an. Genauso auch Omelette mit Gemüse. Im obigen Bento habe ich ein Omelette mit Gemüse, Schinken und gekochtem Reis vom Vortag gemacht, somit schon eine komplette Mahlzeit. Das beste dabei ist, dass der Garvorgang nur 5-6 Min. gedauert hat für zwei solcher Omelette. Aber hier ist es ein bisschen angehaftet, da ich das Gemüse in den Bratmulden vorher angebraten habe. Spiegeleier kann man auch damit machen und sie gelingen super. Ich finde das Gerät ganz gut für kleine Haushalte. Mal schauen, was ich damit noch anstelle :D
Das Omelette-Bento gab es für Jelly und Bean als Mittagessen. Und die beiden fanden es superlecker!

Und so sieht das Gerät aus.

Rezept: Seitan, Teil 1- Die Herstellung

Seitan ist einfach nur Weizengluten und stammt ursprünglich aus der chinesischen Küche der buddhistischen Mönche. Durch den hohen Eiweißgehalt und der fleischähnlichen Konsistenz dient es als Fleischersatz, der bei Vegetariern recht beliebt ist. Ich selber esse es auch sehr gerne. Meine ersten Versuche mit Seitan habe ich schon vor ein paar Jahren mal gemacht. Ich dachte immer, dass man das rohe Weizengluten fritieren muss, deshalb habe ich es nur ein oder zwei Mal zubereitet. Da das Fritieren von Seitan eine gefährliche Angelegenheit wegen der Ölspritzer ist, habe ich es seitdem nicht mehr gemacht. Doch jetzt habe ich mich nochmal über die Herstellung von Seitan informiert. Und siehe da, man muss es gar nicht fritieren. Kochen, backen und dämpfen geht auch. Wunderbar! Da habe ich gleich letztes Wochenende einige Seitan-Versuche gestartet.
Heute zeige ich, wie man aus Weizenmehl das rohe Seitan herstellt. Es ist ganz einfach. Mir macht es sogar Spaß!

Man braucht dafür (ergibt ca. 400g rohes Seitan):
1 kg Weizenmehl
1 Teel. Salz
600 ml Wasser

Bento: Schnelle Gemüsepfanne und Lachs

Heute gibt es mal wieder ein Erwachsenen-Bento. Es bestand überwiegend aus Resten. Im unteren Fach ist die Gemüsepfanne. Ich mache sie sehr gerne, weil es recht schnell geht. Dazu schneide ich einfach Gemüse klein. Hier habe ich Champignons, Zucchini, Zwiebeln, rote und gelbe Paprika und Karotten verwendet. Zwiebeln und Karotten sind immer dabei, da ich das meist vorrätig habe. Dieses Mal habe ich die Gemüse-Pfanne mediterran gewürzt. Ein paar Kräuter, Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzu und alles vermischen. In einer Pfanne etwa 10-15 Min. garen. Je nach dem wie knackig man sein Gemüse mag.
Dazu gab es noch ein Stückchen gebratenen Lachs, zwei kleine gelbe Tomaten und ein Ei in Fisch-Form. Als Nachtisch habe ich Apfelschnitze und ein paar Poffertjes (niederländische kleine Pfannkuchen) eingepackt.

Bento-Zubehör, Bento Tools, Bento Gear...wie man es auch nennen mag, ich kann einfach nicht genug davon bekommen!

Ich habe schon so viel Bento-Zubehör. Ich weiss gar nicht mehr wohin damit. Diese Schubladen-Boxen habe ich jetzt gekauft, um ein bisschen Ordnung in dem ganzen Kleinkram zu bringen. Selbst in diesem Turm konnte ich nicht alles unterbringen. Ich bin nun mal ein echter Bento-Maniac ;)  Man kann schon sagen, daß es eine Sucht ist, dieses ganze Bento-Zeug zu kaufen. Ich kann dem einfach nicht widerstehen. Diese Food Picks, Cutters, Egg Molds, Food Cups, Sauce Cups, Sandwich Cutters, Barans undundund......sie sind alle einfach zu niedlich aber auch praktisch.

Ich habe mein ganzes Bento-Zubehör ein wenig sortiert. So befinden sich z.B. in einem Fach nur die Nori Cutters....