Worüber die kleinen Häschen wohl kichern? ...hhihihihhihi....
Heute zieren zwei süße Häschen das Bento. Sie sind aus Käse ausgestochen. Die Details sind aus Wurst, Nori und Ketchup. Zwei Schleifchen-Pickser als Accessoire und schon sind die beiden fertig. Ich habe sie auf ein belegtes Brötchen gelegt,
wobei ich das Brötchen umgedreht habe, um eine gerade Fläche zu bekommen. Die Lücken habe ich mit Gurke, Karottensticks und einer Wurst-Blume gefüllt. In der oberen Etage gibt es noch allerhand Obst und eine Salami-Blume.
Dieses Bento ist auch mein Beitrag zu "What's for Lunch Wednesday".
Das Brötchen in diesem Bento ist ein Charsiubau. Es ist so etwas wie ein Nikuman. Charsiubau kommt aus der chinesischen Küche und gehört zu den bekannten Dim Sum. Ich esse sie besonders gerne ;) , da sie eine leckere süßliche Füllung aus gegrilltem Schweinefleisch enthalten. Ich werde in den nächsten Tagen ein Charsiubau-Rezept posten, das rein vegetarisch ist. Denn ich habe am Wochenende mit Seitan (veg. Fleischersatz aus Weizen-Gluten) einige Versuche gemacht. Und das möchte ich euch nicht vorenthalten.
Zurück zu diesem Bento: ich habe es für Jelly gemacht, da sie zur Mittagszeit keinen Hunger hatte und wir danach einen Termin hatten. So habe ich schnell eins der Charsiubaus für sie eingepackt. Mit ein bisschen Obst und Gemüse ist es ein superschnelles Bento geworden.
Nikuman sind gedämpfte Brötchen mit Fleischfüllung. "Niku" heisst im Japanischen Fleisch und "man" kommt von Manjū, wobei Manjū ein einfaches ungefülltes, gedämpftes Brötchen ist. Der Ursprung dieser leckeren Brötchen liegt in China. Dort heissen sie Mantou (ungefüllt) und Baozi (gefüllt). Egal wo sie nun herkommen und auch heissen mögen, sie sind einfach zu machen, schmecken lecker und sind auch gut für Bentos geeignet. In Japan sind sie fast überall erhältlich mit den verschiedensten Füllungen und sind beliebte Snacks. Meine Lieblingsversion ist Charsiubau, das eine Füllüng mit gegrilltem Schweinefleisch enthält. Ich benutze immer den selben Teig und variiere die Füllungen. Hier kann man wieder gut experimentieren und ausprobieren. Es gibt auch eine süße Variante mit Anko (süße Rote-Bohnen-Paste). Diese heißen Anman und sind sozusagen die gedämpfte Version des Anpans.
Für 8 Nikuman benötigt man:
Teig:
250g Mehl
1 Teel. Trocken-Hefe
1 Teel. Backpulver
1 1/2 Eßl. Zucker
Prise Salz
1 Eßl. Öl
130 ml Wasser, warm
Karaage sind fritierte Fleischstückchen. Meistens wird Hühnchen dafür verwendet. Neben Tamagoyaki ist Karaage auch ein sehr beliebter Bestandteil eines Bentos. In diesem Bento habe ich auch ein bisschen vom Karaage eingepackt. So ein Stück lecker fritierten Hühnchens hätte ich auch gerne öfters in meinem Bento, aber ich fritiere leider nicht so gerne. Vielleicht sollte ich das mal ändern ;)
Man braucht dafür:
250g ausgelöstes Hähnchenschenkel-Fleisch (von ca. 2 Hähnchenschenkel), mundgerechte kleine Stücke
2 Teel. geriebenen Ingwer
3 Eßl. Soja-Sauce
1 Eßl. Sherry
Heute gibt es mal wieder zwei kleine Schweinschen im Bento. Naja, irgendwie haben die beiden so einen starren Blick ;) Sie sind aus Fleischwurstscheiben gemacht worden. Das geht recht fix. Einfach eine Scheibe abschneiden, Dreiecke für die Ohren und ein Oval für die Nase. Die Augen sind aus Käse und um die kleine Kreise auszustechen, kann man gut ein Strohhalm verwenden.
Unter den Schweinchen sind zwei Brot-Gyoza gefüllt mit Thunfischsalat. Dazu einfach eine Dose Thunfisch abtropfen lassen und mit Mayonaise, Salz und Pfeffer verrühren. Man kann auch noch gekochte Karottenwürfelchen und Maiskörner mituntermengen. Ein Stückchen Mais, Trauben, Gurke und Pflaume vervollständigen das leckere Bento.
