"Rezept des Monats": Tsukune (jap. Fleischbällchen aus Hühnerfleisch)

Tsukune sind kleine Fleischbällchen aus Hähnchenfleisch, die in entweder in der Pfanne gebraten oder auf Spießchen gegrillt werden. Da sie auch kalt noch sehr gut schmecken sind sie wunderbar für ein Bento geeignet, wie hier.
Für das Rezept wird Hack aus Hühnerfleisch benötigt. Dieses gibt es in manchen Supermärkten zu kaufen oder man dreht dafür selber Fleisch durch einen Fleischwolf. Und bei kleinen Mengen kann man auch versuchen, das Fleisch mit einem breiten Messer klein zu hacken. Die Konsistenz wird dann aber etwas anders sein als aus dem Fleischwolf.

Man braucht für 8 kleine Tsukune:
160 g Hühnchen-Hack
1 Essl. Ei, verschlagen
6 Teel. Speisestärke
2 Teel. Mehl
3 Essl. gehackte Frühlingszwiebeln vom grünen Teil
1/4 Teel. Salz
Prise Pfeffer
Nori
Öl zum Braten

Rezept: Hühnchenhackfleisch in Miso-Sauce (Minced Chicken in Miso Sauce)

Dieses Gericht ist schnell gemacht, super geeignet für ein Bento und vor allem sehr lecker! Man kann davon eine kleine Portion in einem Food Cup füllen und dann in das Bento packen oder auch als Donburi auf Reis genießen, wie bei diesem Bento.

Man braucht für etwa 4-5 Portionen:
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
1 mittlere Karotte, fein gewürfelt
1 grüne Paprika oder eine handvoll Bohnen (ich habe Zuckerschoten verwendet), fein gewürfelt
300g Hack aus Hühnerfleisch
90 ml Wasser
3 Essl. Sherry
50g Miso-Paste
2 Teel. Speisestärke
etwas Öl zum Braten

Rezept: Oyakodon (Donburi mit Hühnchen, Zwiebeln und Ei)

Seit ich die Donburi-Bento-Box habe, habe ich auf die Suche nach Rezepten für verschiedene Donburi (Reis bedeckt mit Beilagen in einer großen Essschale serviert) gemacht. Das erste, das ich gemacht habe, ist das Donburi mit Tunfisch. Heute habe ich ein Donburi mit Hühnchen gemacht. Und es war auch superlecker gewesen! Die Zubereitung ist sehr einfach. Ich liebe solche einfachen Gerichte, die auch jedem in der Familie schmecken.
In den kommenden Tagen werde ich noch weitere Donburi ausprobieren und entsprechende Rezepte posten.

Für ein Oyakodon braucht man:
200g frisch gekochten Reis (oder auch mehr je nach Appetit)
etwa 80-100g Fleisch von einem ausgelösten Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten (man kann auch Hühnchenbrust verwenden)
1 kleine Zwiebel, in Streifen geschnitten
50ml Wasser
eine Messerspitze Dashi-Pulver 
3/4 Essl. Zucker
je 1 Essl. Soja-Sauce und Sherry
1 Ei, leicht verschlagen

"Rezept des Monats": Chicken Karaage (jap. fritiertes Hühnchen)

Karaage sind fritierte Fleischstückchen. Meistens wird Hühnchen dafür verwendet. Neben Tamagoyaki ist Karaage auch ein sehr beliebter Bestandteil eines Bentos. In diesem Bento habe ich auch ein bisschen vom Karaage eingepackt. So ein Stück lecker fritierten Hühnchens hätte ich auch gerne öfters in meinem Bento, aber ich fritiere leider nicht so gerne. Vielleicht sollte ich das mal ändern ;)

Man braucht dafür:
250g ausgelöstes Hähnchenschenkel-Fleisch (von ca. 2 Hähnchenschenkel), mundgerechte kleine Stücke
2 Teel. geriebenen Ingwer
3 Eßl. Soja-Sauce
1 Eßl. Sherry

Rezept: Mochi Chicken

Mochi Chicken ist kein typisches Gericht aus Japan, sondern ist eine Spezialität aus Hawaii. Es schmeckt sehr lecker, auch kalt, deshalb für ein Bento besonders geeignet. In diesem Bento habe ich etwas vom Mochi Chicken eingepackt.

Man braucht dafür:
450g ausgelöstes Hähnchenschenkel-Fleisch
1 Ei
je 2 Eßl. Klebreismehl und Speisestärke
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 1/2 Eßl. Zucker
   1/4 Eßl. Sesam
      1 Eßl. Soja-Sauce
 1/4 Teel. Ingwer, gerieben
      2 Eßl. gehackte Frühlingszwiebeln

Zubereitung:
1. Alle Zutaten miteinander vermengen und mindestens 6 h im Kühlschrank marinieren lassen.

2. Ca. 2 cm Öl in einer tiefen Pfanne oder in einem kleinen Topf auf 175°C erhitzen. Einige Fleischstücke in das Öl geben und goldbraun fritieren. Nicht zu viel auf einmal hineingeben, denn es schäumt beim Fritieren etwas auf.

3. Nach dem Fritieren auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

"Rezept des Monats": Chicken Teriyaki

Das "Rezept des Monats" ist dieses Mal das Chicken Teriyaki, welches ich auch in dieses Bento gepackt habe. Es ist sehr einfach zu machen. Nur die Hähnchenschenkel-Steaks auslösen bedarf etwas Übung und Zeit.

Man benötigt dafür (4 Portionen):

4 Hähnchenschenkel-Steaks aus 4 größeren Hähnchenschenkeln ausgelöst

je 3 Eßl. Honig, Sojasauce

   4 Eßl. Sherry

1/2 Eßl. Zucker

 2 Teel. Ingwersaft