Rezept: Pancakes aus Buchweizenmehl

Heute gibt es ein Rezept für leckere Pancakes aus Buchweizenmehl. Das Original-Rezept stammt vom Blog Pick Up Limes.
Die Pancakes waren sehr fluffig, weich und einfach lecker. Sie haben natürlich den typischen Buchweizengeschmack. Im Allgemeinen essen wir doch recht viel Weizen und anderes Getreide (Pasta, Brot, usw.) Da ist Buchweizen mal eine gesunde und leckere Abwechslung.

Die Pancakes lassen sich auch sehr gut kalt essen. Deshalb sind sie absolut bentotauglich. Ich habe oft Bentos mit Pancakes gepackt.

Rezept: Veganer Pumpkin Spice Smoothie

Heute stelle ich euch mal ein Rezept vor, das aus der veganen Küche kommt. Genauer genommen aus der veganen Rohkost. Ich probiere gerne Neues aus. Seit fast zwei Jahren teste ich hier und da neue Sachen aus dieser besonderen Ernährung.

Rezept: Nutella Cookies aus nur 3 Zutaten

Endlich wieder Zeit. Irgendwie rast sie nur so davon. Kaum waren die Kinder nach den langen Sommerferien wieder in der Schule und schon hatten sie Herbstferien. Da blieb einfach keine Zeit übrig für Bento-Mania :(
Hinzu kam auch noch das mein kleines Netbook, auf dem ich blogge, seit geraumer Zeit nur noch am rumzicken war, so dass es einfach keinen Spaß gemacht, mit dem Gerät zu arbeiten. Aber jetzt habe ich zu meinem runden Geburtstag einen neuen Laptop bekommen. Und das Gerät ist gefühlte tausendmal leistungsfähiger und schneller, zumindest muss ich keine Ewigkeit warten bis es einsatzbereit ist :)

Rezept: Coffee Crushed Jelly

Das Rezept habe ich von Marichans Blog. Als ich ihr Foto gesehen habe, lief mir schon das Wasser im Munde zusammen. Denn ich liebe alles, was nach Kaffee schmeckt, obwohl ich kein regelmäßiger Kaffeetrinker bin. Aber Eiskaffee, Kaffeeeis, Kekse, Kuchen und Torten, die nach Kaffee schmecken, kann ich nicht widerstehen.

Rezept: Kürbis-Muffins mit Frischkäse-Frosting

Jetzt gibt es überall Kürbisse zu kaufen, deswegen poste ich heute als "Rezept des Monats" diese Kürbis-Muffins. Ich backe sie sehr gerne zur Kürbissaison. Sie schmecken nicht zu süß, halten sich ohne Frosting einige Tage und bleiben dabei aber immer noch saftig und lecker. Also genau richtig als Nachtisch in einem Bento. Da empfiehlt es sich eine Mini-Version zu backen :)

Rezept: Vegane zuckerfreie Schoko-Dattel-Pralinen

Heute gibt es noch ein weiteres Rezept für gesunde Naschereien. Hier habe ich schon die Basis-Version vorgestellt. In dieser Version habe ich nur eine Zutat hinzugefügt, nämlich Kakaopulver. Mit nur drei Zutaten- Datteln, Mandeln und Kakao- kann man eine wirklich leckere Praline herstellen, die überhaupt nicht nach Datteln schmeckt, sondern einfach nur lecker süß und schokoladig. Da kann man guten Gewissens sündigen ;)

Denn Datteln und Mandeln enthalten viele gesunde Nährstoffe. Auch das Kakaopulver ist gesund, da hier nicht Nesquik & Co. verwendet wird, sondern reines Kakaopulver ohne Zuckerzusatz.
Dennoch muss ich dazu sagen, dass diese Süßigkeit nicht kalorienarm ist. Doch sie ist immer noch besser als "echte" Süßigkeiten.

Rezept: Frittierter Croissant-Teig à la CRONUTS

Hat jemand von euch schon mal etwas von Cronuts gehört? ....ich bis vor kurzem auf jeden Fall nicht. Meine Schwester kannte diese kleinen frittierten Teilchen schon aus dem Fernsehen und hat vor zwei Tagen welche beim Bäcker entdeckt und mir davon erzählt.

Rezept: Vegane zuckerfreie Leckerei aus Mandeln und Datteln

Ich habe in den letzten Monaten einiges an veganen und zuckerfreien süßen Leckereien ausprobiert, wie hier die vielen Eissorten. Dazu gehört auch dieses Mandel-Dattel-Konfekt. Die Grundmasse besteht nur aus zwei Zutaten: Datteln und Mandeln. Das Konfekt schmecken süß nussig. Gar nicht so sehr nach Datteln, finde ich. Es ist auf jeden Fall eine gesunde Nascherei ohne Zusatzstoffe und ganz ohne Kristallzucker. Datteln und Mandeln enthalten obendrein noch viele gesunde Nährstoffe.

Rezept: Eis am Stiel "Calpis mit Erdbeeren" aus dem Blitz-Eisbereiter (ZOKU Quick Pop Maker)

Noch ist der Sommer nicht vorbei. Zwar ist es morgens schon recht frisch, aber wenn die Sonne raus kommt, dann wird es doch noch schön warm. Deswegen gibt es heute ein Rezept für Eis. Ich muss die warmen Tage noch ausnutzen :)

Rezept: Veganes Schoko-Bananen-Eis

Heute gibt es veganes Schoko-Bananen-Eis. Es schmeckt schön schokoladig-herb. Eigentlich ist es ein ganz einfaches Bananeneis mit etwas Kakaopulver. Aber es schmeckt so schokoladig, dass meine Kinder sogar denken, dass es ein "normales" Schokoladeneis ist :)
Auch in diesem Rezept ist die Zutatenliste übersichtlich.

Rezept: Veganes Heidelbeer-Bananen-Eis

Dieses Heidelbeereis schmeckt so lecker nach Heidelbeeren und ist schön cremig, dass ich meine, dass es das Heidelbeereis von unserer italienischen Lieblingseisdiele sogar toppt :) Und das komplett vegan und frei von irgendwelchen Zusätzen, denn es besteht nur aus Heidelbeeren und Bananen. Hier habe ich schon Erdbeereis und Bananeneis vorgestellt. Wie man sieht, kann wirklich alle erdenklichen Früchte für dieses Eis verwenden.

Rezept: Veganes Erdbeer-Bananen-Eis

So hier kommt eine andere Geschmacksrichtung vom veganen "Eis", das ich hier schon vorgestellt hab. Dieses Mal habe ich "Erdbeereis" gemacht. Ich finde, dass man die Bananen nicht so sehr herausschmeckt. Es schmeckt für mich einfach wie ein cremiges Erdbeereis.

Rezept: Veganes zuckerfreies "Bananeneis"

Heute stelle ich euch mal ein gesundes, veganes Rezept vor. Die "Eiscreme" besteht nur aus Bananen, und zwar gefrorenen. Dieses leckere Dessert ist superschnell gemacht und voller gesunder Zutaten. Keine Milchprodukte, Zucker & Co.

Rezept: Basis-Teig für Cake-Pop-Maker

Hier habe ich ja den Cake-Pop-Maker von Tchibo vorgestellt. Ein Leser wollte gerne das Rezept für den Kuchenteig haben, deswegen poste ich jetzt das Rezept dazu. Es stammt aus der Bedienungsanleitung des Gerätes.

Rezept: Pumpkin Pie Milkshake

Wir sind mitten in der Kürbissaison und ich habe schon ein paar schöne Exemplare in meinem Keller gebunkert. Einige Gerichte mit Kürbis habe ich auch bereits gekocht, z.B. Kürbisrisotto, Kürbissuppe und Kürbisspätzle. Das Rezept für Kürbisspätzle findet ihr hier.

Rezept: Joghurt-Mushipan (jap. gedämpftes Küchlein)

Mushipan (wörtlich: gedämpftes Brot) sind kleine japanische gedämpfte Küchlein. Mein könnte sagen ein gedämpfter Muffin. Solche gedämpfte Kuchen gibt es in anderen asiatischen Küchen in ähnlicher Form auch. Ich habe schon einige probiert und sie schmecken alle auf ihre Weise gut.

Rezept: Meine Versuche "falsches" Warabi-Mochi herzustellen

Nachdem ich am Sonntag den Post von Rumiko über Warabi-Mochi gelesen habe, bin ich ganz neugierig geworden. Deshalb habe ich gleich ein bisschen im Internet herumgeschaut. Um diese Mochis zu machen, benötigt man Warabi-Ko (Adlerfarnstärke), welches man leider in Deutschland nicht bekommen kann, so wie ich es gelesen habe. Ausserdem ist es sehr teuer. Selbst Rumiko verwendet das viel günstigere Warabi-Mochiko, das aus Süßkartoffelstärke und Tapiokastärke besteht.

"Rezept des Monats": Nama Choco in zwei Sorten- schnelle selbstgemachte Geschenkidee für den Muttertag

Heute habe ich mich an Nama Choco versucht. Nama Choco heisst so viel wie frische Schokolade, weswegen sie auch im Kühlschrank aufbewahrt werden muss. Dort hält sie sich 2-3 Tage. Die Pralinen schmecken leicht gekühlt auch am besten. Durch ihre Schokoladentrüffel ähnliche Konsistenz schmilzt sie zart im Mund.
Nama Choco wird häufig zum Valentinstag gemacht und verschenkt. Ich finde, dass es auch eine tolle Geschenkidee für den Muttertag ist. Diese Schokolade ist auch ein beliebtes Mitbringsel aus Japan. Leider habe ich noch kein japanisches Nama Choco gegessen, aber wenn ich mal in Japan bin, werde ich es auf jeden Fall probieren. Obwohl ich Schokolade eigentlich so gut wie nie esse, aber probieren tue ich immer gerne ;)

Rezept: Kleine süße Quarkbällchen

Heute habe ich Quarkbällchen gemacht. Das stand schon seit längerem auf meiner Liste. Denn jedes Mal, wenn wir beim Bäcker sind, möchten Jelly und Bean diese kleinen frittierten Teigbällchen essen. Und ich muss sagen, die Dinger sind verdammt teuer! Deshalb gibt es sie auch nur ab und zu mal. Nun habe ich endlich selber welche gemacht und die Familie ist begeistert! Sie waren schnell gemacht und reichen noch bis morgen. Dann gibt es nämlich Quarkbällchen anstatt Berliner zu Silvester ;)

Weitere Ideen für leckere Bubble Teas in der kalten Jahreszeit!

Beim Ausprobieren von warmen Getränken mit Tapioka-Perlen habe ich festgestellt, dass nicht nur der klassische Bubble Tea mit schwarzem Tee (Rezept-Vorschlag siehe unten) superlecker ist, sondern auch noch verschiedene andere Getränke, wie z.B. der Matcha Latte (Rezept hier).
Da wir eine Kaffeemaschine haben, die auch Latte Macchiato, Chai Latte, usw. machen kann, habe ich einfach diese Getränke mit ein paar Tapioka-Perlen aufgepeppt. Ich kann nur sagen:" Schnell und wirklich lecker!"
Einfach das Glas mit 3 Essl. gekochten Tapioka-Perlen füllen und den Rest der Kaffeemaschine überlassen ;)
Wer keine Kaffeemaschine hat, die verschiedene Getränke zubereiten kann, kann auch Getränke-Pulver verwenden. Da gibt es im Supermarkt auch jede Menge verschiedener Sorten.